休日の旦那キッチンは「食べたいもの全部のせ！」状態。
名古屋コーチンはパリッと塩焼き、椎茸はどっしりステーキに変身。
しかも横にはゆず胡椒までスタンバイ。もはや「主役、ダブルでいきます！」って感じの食卓です。
さらに筑前煮と揚げ出し豆腐がしれっと並んで、完全に居酒屋メニューのラインナップ。
思わず「今日は誰か呼んだ？」って玄関を確認したくなるくらいの豪華さ。
そしてシメはスパークリングワインで乾杯。
休日ごはんは“旦那キッチン居酒屋”に進化しました。
……ただし、飲みすぎてソファで寝落ちしたのは言うまでもありません。
知らんけど。
今夜のメニュー
名古屋コーチンの塩焼き
ひと口頬ばれば、皮目は香ばしく焼き上げられた名古屋コーチンの塩焼きから、上質な旨みがじんわりと広がります。ゆず胡椒を添えることで、爽やかな辛みがアクセントとなり、鶏肉の味わいをより引き立ててくれました。
横に添えられた肉厚の椎茸ステーキは、噛むほどにじゅわっと溢れる旨みが特徴的で、シンプルながら存在感のある一品。シャキシャキとしたレタスや彩り野菜と合わせることで、口の中に軽やかな調和が生まれます。
筑前煮
根菜の自然な甘みが出汁と一緒にしっかりと染み込み、噛むほどに優しい旨みが広がります。レンコンのシャキッとした歯ごたえ、人参や椎茸のほっこり感が調和して、まさに家庭的な和の温もりを感じさせてくれる一品でした。
⭐️簡単レシピ
煮汁
- だし汁…200ml
- 醤油…大さじ2
- みりん…大さじ2
- 酒…大さじ1
- 砂糖…小さじ2
作り方
- 下ごしらえ
- ごぼうとれんこんは乱切りにして酢水にさらす。
- 人参・しいたけは食べやすい大きさに切る。
- こんにゃくは下茹でしてからちぎる。
- 鶏もも肉は一口大に切る。
- 炒める
- 鍋に油を熱し、鶏肉を軽く炒めて表面に焼き色をつける。
- 野菜とこんにゃくを加え、全体に油が回るまで炒める。
- 煮る
- 煮汁の材料を加え、落とし蓋をして中火で15分ほど煮る。
- 野菜に味が染みてきたら火を止め、余熱で味を含ませる。
- 仕上げ
- 器に盛り付け、彩りに絹さややししとうを添える。
ポイント
- ごぼう・れんこんは酢水にさらすことでアク抜き＆色止め。
- 煮すぎず「少し歯ごたえが残るくらい」に仕上げると食感が楽しい。
- 一晩おくとさらに味が染みて、翌日がいちばん美味しい！
揚げ出し豆腐
ふんわりと揚げられた衣が出汁をたっぷり含み、口に入れるとじゅわっと広がる旨みが格別。添えられた茄子やししとうが彩りと香ばしさを添え、シンプルながらも奥深い味わいが楽しめました。
⭐️簡単レシピ
つゆ
- だし汁 … 200ml
- 醤油 … 大さじ2
- みりん … 大さじ2
- 酒 … 大さじ1
- 砂糖 … 小さじ1
トッピング
- 大根おろし … 適量
- ねぎ … 適量
- 生姜 … 少々
作り方
- 豆腐の準備
- 豆腐をキッチンペーパーに包み、重しをして20分ほど水切り。
- 食べやすい大きさに切る。
- 豆腐を揚げる
- 豆腐に片栗粉を薄くまぶし、170℃の油で表面がきつね色になるまで揚げる。
- 付け合わせのなすやししとうも一緒に素揚げ。
- つゆを作る
- 小鍋にだし汁・醤油・みりん・酒・砂糖を入れ、ひと煮立ちさせる。
- 仕上げ
- 揚げた豆腐を器に盛り、熱々のつゆをかける。
- 大根おろし・ねぎ・生姜を添えて完成。
ポイント
- 豆腐はしっかり水切りすると崩れにくい。
- 衣は片栗粉を薄くつけるとカリッと仕上がる。
- つゆは熱々をかけることで衣がじゅわっと旨みを吸う。
今夜の乾杯
GODFATHER Vino Spumante Brut（イタリア）
グラスに注いだ瞬間、きめ細やかな泡が立ちのぼり、気分はまるでちょっとしたお祝いの席。
普段の食卓にこの一杯が加わるだけで、おうちレストラン気分に。
基本情報
- 種類：スパークリングワイン（辛口）
- 生産国：イタリア
- 味わい： ・爽やかな酸味と軽やかな泡立ち ・ほのかな果実味で飲みやすい ・後味はすっきりとドライ
- ペアリング：和食との相性も良く、特に鶏の塩焼きや揚げ出し豆腐など、あっさり系の料理と好相性
休日の和食献立に華を添えてくれる一本。
名古屋コーチンと一緒にいただけば、「今日は特別な日かも」と思わせてくれるスパークリングでした🥂
味の系統で探せるワイン専門サイトはこちら
今回紹介したワインは、時期によっては手に入りにくいこともあります。
でも、味の系統が似たスパークリングや白ワインもたくさんあるので、
ぜひこちらのサイトで探してみてください✨
「好みの泡」「辛口」「果実味」などで検索すると、ピッタリの一本に出会えるかもしれません🍇
👇ワインのサブスク【ポケットソムリエ】で探してみる
※この記事に登場するアルコールは20歳以上の方を対象としています。未成年の飲酒は法律で禁止されていますのでご注意ください。
今日も旦那キッチン、元気に開店中！ポチッと一票いただけたら励みになります！
にほんブログ村
コメント