旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
👨🍳 今日の旦那キッチン献立
- 🥓 ホワイトアスパラの生ハム巻き
- 🥬 空芯菜のガーリック炒め
- 🥩 豚バラ肉とキクラゲの中華炒め
- 🥔 コロッケ
- 🍅 ラタトゥユ
- 🥒 きゅうりスティック・茹でアスパラ・ミニトマト
- 🍺 合わせたのはキリン一番搾り
今日のメインは、シャキッとしたホワイトアスパラの生ハム巻きと、
香ばしいコロッケが主役の献立。
生ハムのほどよい塩味とホワイトアスパラのやさしい甘みがよく合い、
シンプルなのに贅沢な一皿になりました。
副菜には、にんにくの香りが食欲をそそる空芯菜のガーリック炒め、
ご飯がすすむ豚バラ肉とキクラゲの中華炒め、
野菜の旨みがぎゅっと詰まったラタトゥユを用意。
さらに、きゅうりスティック・茹でアスパラ・ミニトマトを添えて、
彩りも栄養バランスも楽しめる献立にしました。
合わせたのはキリン一番搾り。すっきりとした飲み口と麦のやさしい旨みが、
揚げ物やガーリック炒め、中華炒めまで幅広く相性抜群。
家族みんなが満足できる、おうち居酒屋気分の晩ごはんになりました。
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今夜のメニュー
※家庭料理のため、分量やコロッケの大きさ、油の吸い方によって変わります。
今回は、アルコールを除いた食事のみの大まかな目安です。
推定カロリー：約850〜1,050kcal
たんぱく質：約30〜40g
脂質：約35〜45g
炭水化物：約95〜115g
ホワイトアスパラの生ハム巻き、空芯菜のガーリック炒め、豚バラ肉とキクラゲの中華炒め、コロッケ、ラタトゥユを組み合わせた、品数豊富な晩ごはん献立です。
豚バラ肉と生ハムからたんぱく質を摂れるほか、キクラゲや空芯菜、きゅうり、アスパラ、トマトなど、さまざまな野菜を一度に楽しめるのがうれしいポイント。
特にキクラゲや空芯菜には食物繊維が含まれ、ラタトゥユからはトマトやパプリカなどの彩り野菜も補えます。
ご飯とコロッケで炭水化物はやや多め、豚バラ肉や揚げ物で脂質もしっかりめですが、生野菜と温野菜の副菜をたっぷり添えることで、満足感と栄養バランスを両立した献立になりました。
※キリン一番搾りなどのアルコール分は別計算です。
たんぱく質：15％ 脂質：39％ 炭水化物：46％
※たんぱく質・炭水化物は1g＝4kcal、脂質は1g＝9kcalで計算した目安です。
※家庭料理のため、コロッケの大きさや豚バラ肉、ご飯、油の量によって数値は前後します。
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ホワイトアスパラの生ハム巻き
🍳 巻くだけ簡単！ホワイトアスパラの生ハム巻き
やさしい甘みのホワイトアスパラに、ほどよい塩気の生ハムをくるっと巻くだけ。
火を使わずに作れて、前菜や副菜、おつまみにもぴったりな簡単レシピです。
材料（2人分）
- ホワイトアスパラガス（水煮または瓶詰）：6本
- 生ハム：3枚
- オリーブオイル：小さじ1
- 粗びき黒こしょう：少々
味の決め手＆アレンジ
★ 生ハムは1枚を半分に切って使う
※生ハムに塩気があるため、基本的に塩は加えなくてOKです。
☆ お好みで粉チーズやレモン汁を少量かけると、風味がさらにアップします。
作り方
- ホワイトアスパラは容器から取り出し、キッチンペーパーで表面の水気をしっかり拭き取る。
- 生ハムは縦半分に切り、ホワイトアスパラ2本を一組にして、中央部分にくるくると巻きつける。
- お皿に盛り付け、オリーブオイルを少量かける。
- お好みで粗びき黒こしょうを振ったら完成！きゅうりやミニトマトを添えると、彩りもきれいに仕上がります。
ラタトゥユ
🍳 野菜の旨みたっぷり！簡単ラタトゥユ
トマトの酸味と野菜の甘みがじっくり溶け合う、作り置きにもぴったりな一品。
温かくても冷やしても美味しく、ごはんやお酒のお供にもよく合います。
材料（3〜4人分）
- 玉ねぎ：1個
- ズッキーニ：1本
- パプリカ（赤・黄）：各1/2個
- なす：1本
- トマト缶（カット）：1缶
- オリーブオイル：大さじ1
味の決め手＆アレンジ
★ 塩・こしょう：少々
★ にんにく（みじん切り）：1片
※野菜から水分が出るので、水はほとんど加えなくてOKです。
☆ ベーコンやウインナーを加えると、コクと旨みがさらにアップします。
作り方
- 玉ねぎ、なす、ズッキーニ、パプリカを食べやすい大きさに切る。
- 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて香りが立ったら、野菜を炒める。
- トマト缶、コンソメ、塩・こしょうを加え、フタをして弱めの中火で15〜20分ほど煮込む。
- 野菜がやわらかくなり、水分がほどよく飛んだら味を整える。
- 粗熱を取ると味がさらに馴染んで美味しくなります。冷蔵庫で冷やして食べてもおすすめです。
コロッケはお惣菜を活用して、手軽に一品プラスしました🎵
🍳 シャキシャキ食感！空芯菜のガーリック炒め
強火でサッと炒めるだけで、お店のようなシャキシャキ食感に！
にんにくの香りが食欲をそそる、中華の定番副菜です。
材料（2〜3人分）
- 空芯菜：1束
- にんにく：2片
- 鷹の爪（輪切り）：お好みで少々
- ごま油：大さじ1
味の決め手＆アレンジ
★ オイスターソース：小さじ1
★ 塩・こしょう：少々
※オイスターソースは入れすぎず、隠し味程度がおすすめです。
☆ ベーコンや豚肉、エビを加えるとメインおかずにもなります。
作り方
- 空芯菜は5〜6cmの長さに切り、茎と葉を分けておく。にんにくは薄切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、にんにくと鷹の爪を弱火で炒めて香りを出す。
- 強火にして茎を先に30秒ほど炒め、続いて葉を加えて手早く炒める。
- 鶏ガラスープの素、オイスターソース、塩・こしょうで味付けし、全体をサッと絡める。
- 炒めすぎず、シャキシャキ感が残ったら完成！熱々のうちにどうぞ。
🍳 ごはんがすすむ！豚バラ肉とキクラゲの中華炒め
コリコリ食感のキクラゲと旨みたっぷりの豚バラ肉は相性抜群！
ふんわり卵を加えることで、やさしい味わいとボリューム感もアップする、ご飯によく合う中華おかずです。
材料（2〜3人分）
- 豚バラ薄切り肉：200g
- 乾燥キクラゲ（戻したもの）：50g
- 卵：2個
- ニラ：1/2束
- ごま油：大さじ1
味の決め手＆アレンジ
★ 醤油：小さじ2
★ 酒：大さじ1
★ 鶏ガラスープの素：小さじ1
★ こしょう：少々
☆ 仕上げにごま油を少量回しかけると、中華料理店のような香りになります。
作り方
- キクラゲは水で戻して食べやすい大きさに切る。卵は軽く溶き、ニラは5cmほどに切る。
- フライパンで卵を半熟状に炒め、一度取り出しておく。
- ごま油で豚バラ肉を炒め、色が変わったらキクラゲとニラを加えて強火で炒める。
- オイスターソース・醤油・酒・鶏ガラスープの素・こしょうで味付けする。
- 最後に卵を戻し入れ、全体をさっと混ぜ合わせたら完成！ご飯が止まらない中華炒めです。
今夜の乾杯
キリン一番搾り
キリン一番搾りは、雑味のないすっきりとした飲み口と、
麦のやさしい旨みが魅力。濃いめの中華炒めやコロッケとも相性が良く、
最後まで美味しく楽しめる一杯でした
・ホワイトアスパラの生ハム巻きは、巻くだけでおしゃれな前菜に
・空芯菜は強火でサッと炒めるとシャキシャキ食感が楽しめます
・ラタトゥユは作り置きしておくと翌日も美味しい万能おかず
・キリン一番搾りは、コロッケや中華炒めなど味のしっかりした料理とも相性抜群
旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★
今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました😊
次の旦那キッチンもお楽しみに〜🍽️
👇ビールにあう記事はこちらにも
※この記事に登場するアルコールは20歳以上の方を対象としています。未成年の飲酒は法律で禁止されていますのでご注意ください。
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