旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
👨🍳 今日の旦那キッチン献立
- 🐙 蛸の唐揚げ
- 🐔 鳥軟骨の唐揚げ
- 🥢 冷奴
- 🌿 大葉とチーズと鶏胸肉と梅肉の春巻き
- 🥗 野菜サラダとかぼちゃ素揚げ
- 🥔 チリポテト
- 🍚 白ごはん
- 🍺 合わせたのはサントリー生ビール
この日の旦那キッチンは、
家族で一緒に巻き巻きして作った手巻き春巻きが主役です。
大葉、チーズ、鶏胸肉、梅肉を
春巻きの皮で包んで、あとはこんがり焼くだけ。
「それ、ちょっと具が多くない？」
「こっちは巻き方きれい！」
「いや、味はきっと大丈夫！」
そんな会話も込みで、
楽しい晩ごはんになりました。
揚げものには、
蛸の唐揚げと鳥軟骨の唐揚げも並び、
冷奴や野菜サラダ、かぼちゃの素揚げ、
チリポテトも一緒に。
合わせたのは、
すっきり飲みやすいサントリー生ビール。
今夜も旦那キッチン開店中です🎵
今夜のメニュー
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大葉とチーズと梅肉の鶏胸肉の春巻き
大葉とチーズと梅肉の鶏胸肉春巻きは、
外はこんがりパリッと、中はしっとり食べやすい一品でした。
中には鶏胸肉が入っているので、
重たくなりすぎず、あっさりした食べ心地。
そこにチーズのまろやかなコクが加わって、
淡白になりがちな鶏胸肉をしっかり満足感のある味にまとめてくれます。
さらに大葉の爽やかな香りと、
梅肉のほどよい酸味がいいアクセント。
揚げものなのに後味は軽く、
サクサク食べられるのが魅力です。
🌿 家族で巻き巻き！大葉とチーズと梅肉の鶏胸肉春巻き
大葉の香り、チーズのコク、梅肉のさっぱり感を合わせた、鶏胸肉の春巻きです。
鶏胸肉は先にレンジで火を通し、熱いうちに手で割いてから巻くのがポイント。
中身に火が通っているので、揚げる時は春巻きの皮をパリッと仕上げる程度でOKです。
材料
- 春巻きの皮：適量
- 鶏胸肉：適量
- 大葉：適量
- チーズ：適量
- 梅肉：適量
- 塩こしょう：少々
- 油：適量
- 水溶き小麦粉：適量（春巻きの皮をとめる用）
おいしくするポイント
中まで火を通してから巻くので、揚げる時に火の通りを心配しにくくなります。
★ 熱いうちに手で割く
冷めるとかたくなりやすいので、熱いうちに割いておくと巻きやすく、食べた時もほぐれやすくなります。やけどには注意です。
★ 揚げるのはサッとでOK
中身は加熱済みなので、春巻きの皮がこんがり色づいてパリッとしたら十分です。
★ 梅肉と大葉でさっぱり仕上げる
チーズのコクがありながら、後味は重たくなりすぎません。
作り方
- 鶏胸肉は耐熱皿にのせ、塩こしょうをしてラップをかけ、レンジで中まで火を通す。
- 火が通った鶏胸肉を、熱いうちに手で食べやすく割く。熱いので、無理せず少し冷ましながら作業する。
- 春巻きの皮に大葉をのせ、割いた鶏胸肉、チーズ、梅肉をのせる。
- 具材を包むように巻き、巻き終わりを水溶き小麦粉でとめる。
- フライパンに油を熱し、春巻きの皮がこんがり色づくまでサッと揚げ焼きにする。
- 油を切って、お皿に盛り付けたら完成。
鶏胸肉はレンジで火を通して、熱いうちに手で割いてから春巻きに。
あとは大葉、チーズ、梅肉と一緒に巻いて、皮をサッとパリッと揚げるだけ。
家族で巻き巻きする時間も楽しい、さっぱり食べやすい春巻きです。
蛸の唐揚げ、鳥軟骨の唐揚げ
蛸の唐揚げは、外はカリッと香ばしく、
中はむぎゅっとした蛸ならではの食感が楽しめる一品でした。
噛むほどに蛸の旨みがじわっと広がって、
揚げものなのに重たすぎないのがいいところ。
一方、鳥軟骨の唐揚げは、コリコリ食感が楽しいタイプ。
ひと口サイズでつまみやすく、
噛むたびに香ばしさと塩気が広がって、
ついつい手が伸びます。
蛸の唐揚げは旨み系、鳥軟骨の唐揚げは食感系。
同じ唐揚げでも楽しみ方が違うので、
並べて食べるとちょっとした居酒屋気分です。
🐙 コリコリ＆むぎゅっ！蛸の唐揚げと鳥軟骨の唐揚げ
この日は、食感が楽しい揚げものを2種類。
蛸の唐揚げはむぎゅっと旨み系、鳥軟骨の唐揚げはコリコリ食感系。
どちらもひと口サイズでつまみやすく、サントリー生ビールにもよく合うおつまみです。
材料
- 茹で蛸：適量
- 鳥軟骨：適量
- しょうゆ：適量
- 酒：適量
- おろしにんにく：少々
- おろししょうが：少々
- 片栗粉：適量
- 揚げ油：適量
- 大葉：お好みで
おいしくするポイント
水分が残っていると油はねしやすいので、キッチンペーパーでしっかり押さえておくのが安心です。
★ 片栗粉は揚げる直前にまぶす
衣がべたつきにくく、カリッと仕上がりやすくなります。
★ 鳥軟骨はコリコリ食感を楽しむ
小さめなので火が入りやすく、香ばしく揚げるとおつまみ感がぐっと増します。
作り方
- 茹で蛸は食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで水気をしっかり取る。
- 鳥軟骨も軽く水気を取り、食べやすい大きさに整える。
- しょうゆ、酒、おろしにんにく、おろししょうがを合わせ、蛸と鳥軟骨に下味をつける。
- 揚げる直前に片栗粉をまぶす。
- 油でカリッとするまで揚げる。蛸は油はねしやすいので、火加減に注意しながら揚げる。
- 油を切り、大葉を敷いた器に盛り付けたら完成。
蛸の唐揚げは噛むほどに旨みが広がり、鳥軟骨の唐揚げはコリコリ食感が楽しい一品。
同じ唐揚げでも食感が違うので、並べるだけでちょっと居酒屋気分になります。
サントリー生ビールと合わせると、これはもう食卓が開店します。
冷奴
冷奴は、揚げものが並ぶこの日の献立に
ぴったりのさっぱり担当。
ひんやりなめらかな豆腐が、
蛸の唐揚げや鳥軟骨の唐揚げ、
春巻きの合間にちょうどいい！
がっつり系のおかずが多い日こそ、こ
ういう一品があると食卓が重たくなりすぎません。
チリポテト
🥔 スパイス香る！チリポテト
じゃがいもにチリポテト用のスパイスを合わせるだけで、いつものポテトがおつまみ感たっぷりの一品に。
ピリッとした辛さとスパイスの香りで、サントリー生ビールにもよく合います。
材料
- じゃがいも：2〜3個
- チリポテト用スパイス：適量
- 油：適量
- 塩：お好みで少々
おいしくするポイント
火が通りやすくなり、炒め時間も短くなります。
★ 表面をこんがり焼く
外側に焼き色がつくと、香ばしさが出ておつまみ感がアップします。
★ スパイスは最後に絡める
香りが飛びにくく、チリポテトらしい風味をしっかり楽しめます。
作り方
- じゃがいもは食べやすい大きさに切り、レンジでやわらかくなるまで加熱する。
- フライパンに油を熱し、じゃがいもを入れて表面に焼き色をつける。
- 火を弱め、チリポテト用スパイスを加えて全体に絡める。
- 味を見て、足りなければ塩を少し足す。
- 器に盛り付けたら完成。
チリポテトは、じゃがいもを炒めてスパイスを絡めるだけで作れる簡単おつまみ。
春巻きや唐揚げが並ぶ日に添えると、ピリッとした味がアクセントになります。
ビールのおともとしても、かなり優秀な一品です。
今夜の乾杯
サントリー生ビール
この日は春巻きや蛸の唐揚げ、
鳥軟骨の唐揚げなど、揚げもの多めの献立。
ビールの軽やかなのどごしが、
口の中をさっぱり整えてくれて、
次のひと口がまたおいしく感じます。
冷奴やチリポテトとも相性がよく、
晩ごはんにちょうどいい乾杯ビールでした。
・家族で巻き巻きした春巻きは、作る時間もごちそうになる
・大葉、チーズ、梅肉、鶏胸肉の組み合わせは、さっぱり感と満足感のバランスが◎
・蛸の唐揚げと鳥軟骨の唐揚げで、食感の違いも楽しめる
・冷奴を添えると、揚げもの多めの日でも口の中がすっきり
・チリポテトのピリッと感とサントリー生ビールは相性ばっちり
旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★
次の旦那キッチンもお楽しみに〜🍽️
ビールに合う料理はこちらにも🎵
※この記事に登場するアルコールは20歳以上の方を対象としています。未成年の飲酒は法律で禁止されていますのでご注意ください。
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