旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
👨🍳 今日の旦那キッチン献立
- 🥪 チキンアボカドクリームチーズワサビマヨ和えサンド
- 🥗 生ハムサラダ＆レッドチェダーチーズ
- 🍅 パプリカ・ズッキーニ・大根・ベーコン・茄子のトマトミネストローネ
- 🍓 レッドキウイ
休日のお昼って、
旦那キッチンがいちばん自由に楽しんでる気がします。
平日の夜ごはんとはまた違う、
カフェっぽいおしゃれなプレートが登場して
「え、お店ですか？」
コッペパンにてんこ盛りのアボカドチキン。
横には生ハムとチェダーチーズ。
スープまでちゃんと作ってる。
…すごくないですか？（語彙力なし笑）
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今日のランチ
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チキンアボカドクリームチーズワサビマヨ和えサンド
アボカドとクリームチーズ、
鶏胸肉をワサビマヨで和えて、
コッペパンにたっぷり挟んだ一品です。
まずアボカドのまろやかさとクリームチーズのコクが
ふわっと広がります。
そこに鶏胸肉のしっとり感が加わって、
見た目以上に食べごたえがあります。
コッペパンのやさしい甘みとも相性がよく、
まるでカフェのランチプレートに出てきそうな満足感です。
シンプルな材料なのに、
ちゃんと特別感があるところがすごいです。
旦那いわく「混ぜるだけだよ」とのことですが、
これはおうちランチの顔をした、
ちょっとご褒美系のコッペパンサンドです。
🥪 チキンアボカドクリームチーズワサビマヨ和えサンド
混ぜてのせるだけなのに、カフェで出てきたら高めのお値段でも納得する一品！
ワサビのピリッと感がアクセントになって、あとを引く美味しさです。
材料（2人分）
- 鶏胸肉：1枚
- アボカド：1個
- クリームチーズ：大さじ2
- マヨネーズ：大さじ1〜2
- 練りわさび：小さじ1（お好みで増減）
- 塩こしょう：少々
- コッペパン：2本
味の決め手＆こだわり
★ クリームチーズ：まろやかさの要
※ワサビは効かせすぎず、マヨとクリームチーズのまろやかさに馴染ませるのがポイント！
☆ 鶏胸肉は蒸すか茹でてしっとり仕上げると、よりパンに馴染んで食べやすいです！
作り方
- 鶏胸肉をしっとり茹でて冷まし、食べやすくほぐす。
- アボカドは種を除いてスプーンで粗くつぶす（少し食感を残すのがポイント）。
- クリームチーズ・マヨネーズ・ワサビ・塩こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。
- コッペパンに切り込みを入れて、たっぷりのせて完成！
ワサビはツンと辛いだけではなく、
マヨネーズと合わせることで
香りのよいアクセントになります。
アボカドやクリームチーズのコクを、
すっきり引き締めてくれます。
生ハム＆レッドチェダーチーズのプレート
ワンプレートに、
生ハムサラダとレッドチェダーチーズを添えてます。
生ハムのほどよい塩気に、
レッドチェダーチーズの濃厚なコクが合わさって、
サラダ部分だけでもしっかり満足感があります。
プチトマトのみずみずしい酸味や、
きゅうりのシャキッとした食感が加わることで、
重たくなりすぎず、最後までさっぱり食べられます。
レッドチェダーはひと口食べるだけで、
ふわっとミルキーなコクが広がります。
そこに生ハムのうま味が重なると、
もうそれだけで小さなおつまみプレートの完成です。
これは白ワインを呼びそうな味ですね〜！
ランチなので、ここは我慢ですね笑
そのまま食べてもおいしいですが、
コッペパンのアボカドチキンに少し重ねて食べると、
味に塩気とコクが足されて、
また違ったおいしさになります。
サラダなのに脇役で終わらない、
しっかり存在感のある一皿でした。
レッドチェダーは、コクがしっかりあるチーズです。
生ハムの塩気と合わせると、少量でも満足感のある味わいになります。
トマトのミネストローネ
パプリカ、ズッキーニ、大根、ベーコン、茄子が入った、
具だくさんのトマトミネストローネです。
ミネストローネ好きなんですよね〜！
トマト好きにはたまりません！
トマトのほどよい酸味と
野菜の甘みがじんわり広がって、
体にしみるようなおいしさです。
パプリカとズッキーニはやわらかく、
茄子はスープを吸ってとろっとした食感に。
大根が入っていることで、
洋風スープなのにどこかほっとするやさしさもあります。
そこにベーコンのうま味が加わるので、
野菜たっぷりでも物足りなさはありません。
トマトの酸味、野菜の甘み、
ベーコンの塩気がバランスよくまとまっていて、
朝食にもランチにもぴったりの一杯です。
コッペパンと合わせると、
スープの酸味がパンの甘みを引き立ててくれて、
カフェのワンプレート感がぐっと増します。
野菜をたっぷり食べられるのに、
ちゃんと満足感もある、やさしいごちそうスープでした。
🍅 具だくさんトマトミネストローネ
冷蔵庫にある野菜を全部ぶち込んでも美味しくなる魔法のスープ！
具材たっぷりで、これだけでお腹も大満足な一杯です。
材料（2〜3人分）
- パプリカ：1/2個
- ズッキーニ：1/3本
- 大根：3〜4cm
- ベーコン：2〜3枚
- 茄子：1本
- トマト缶（カット）：1缶
- コンソメ：1〜2個
- 水：300〜400ml
- 塩こしょう・オリーブオイル：適量
- 乾燥ハーブ（オレガノなど）：お好みで
味の決め手＆こだわり
★ 乾燥ハーブ：仕上げに散らすと本格感アップ！
※野菜はしっかり炒めてから煮込むと、旨みが引き出されて深みのある味になります！
☆ 残った野菜を何でも入れてOK！旦那キッチン流の冷蔵庫お片付けスープです（笑）
作り方
- 野菜とベーコンをひと口大にカットする。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンと野菜を炒める。
- トマト缶・水・コンソメを加えて、野菜がやわらかくなるまで煮込む。
- 塩こしょうで味を整えて器に盛り、乾燥ハーブを散らして完成！
ちなみに旦那キッチン、
トマトはいつも紙パックタイプを使っています。
缶と違って保管しやすいし、
ゴミ出しのとき潰してコンパクトにできるのが地味に助かる！
まとめ買いしてストックしておけば
、「あ、トマト缶切らした」ってなる日がなくなるんですよね。
ミネストローネに限らず、
トマト系の料理って意外と出番多いので、
ぜひ常備しておくのがおすすめです🍅
レッドキウイ
レッドキウイを添えた、
食後にうれしい小さなデザートです。
半分に切ると、中心の赤い色がぱっと目を引いて、
普通のキウイよりも華やかで、
プレートに少し添えるだけで一気にカフェ感が増します。
酸味はやさしめで、甘みがしっかり感じられます。
果肉はみずみずしく、
口の中にじゅわっと広がるフレッシュな甘さが魅力です。
トマトミネストローネや生ハム、
チーズのあとに食べると、
口の中がすっきりリセットされる感じがあります。
濃厚なコッペパンサンドの後でも重たくならず、
最後をさっぱり締めてくれる存在です。
見た目は可愛く、味はしっかり甘い。
ちょこんと添えただけなのに、食卓の満足度を上げてくれる、
デザート担当の優秀すぎる一皿でした。
・休日ランチは旦那キッチンがいちばん自由を楽しんでいる気がする
・アボカド×クリームチーズ×ワサビマヨはコッペパンと最高に相性◎
・ミネストローネは冷蔵庫の残り野菜を全部入れても成立する魔法のスープ
・レッドキウイは断面が美しすぎてもはやアート
旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★
次の旦那キッチンもお楽しみに〜🍽️
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