旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
👨🍳 今日の旦那キッチン献立
- 🍖 塩麹豚バラ肉の串焼き
- 🐔 塩麹漬け鶏胸肉の大葉巻き焼き
- 🥬 ほうれん草のお浸し
- 🥒 きゅうりスティック＆ミニトマト
- 🍺 合わせたのはマルエフ
みなさんこんにちは〜！
今回の旦那キッチンも、
頼れるあのアイテムが登場。
そう、さっと振るだけで
旨みが底上げされる塩麹パウダーです。
前回のマグロのレアカツでも大活躍だったこの子。
「これほんとに便利だな…」
と味をしめた旦那キッチン、
今回は焼き系メニューで攻めてきました。
漬け時間はたったの5分。
それだけで、お肉はやわらかく、
ジューシーに仕上がるのがすごいところ。
今回はその塩麹の力を活かして、
豚バラの串焼きと鶏胸肉の大葉巻きという、
間違いないコンビに。
そこに、さっぱり副菜を添えてバランスよく。
そしてもちろん、合わせたのはあの一杯…🍺
今日もまた、旦那キッチン開店します🎵
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塩麹豚バラ肉の串焼き
まず感じるのは塩麹のやさしい旨みです。
しっかり味が入っているのに、角がなく、
とてもまろやかに仕上がっています。
豚バラは外側がこんがり香ばしく、
中はジューシーでとろっと柔らかい食感。
脂の甘みと塩麹のコクが重なり、
満足感の高い一品です。
間に挟んだ玉ねぎも良いアクセントになっていて、
焼けた香ばしさと自然な甘みで、
脂の重さをほどよくリセットしてくれます。
そこにマルエフを合わせると、後味がすっと軽くなり、
ついもう一口と手が伸びてしまう美味しさでした。
🍖 塩麹豚バラ肉の串焼き
漬け込みはたった5分。
塩麹パウダーでやわらかく仕上げた、香ばしくてジューシーな串焼きです。
材料（2〜3人分）
- 豚バラ肉（焼肉用）：300g
- 玉ねぎ：1/2個
- 塩麹パウダー：小さじ2〜3（目安：肉の約3%）
- 串：適量
- 油：少々
味のポイント
★ 5分置くだけでOK
※長く置きすぎると味が入りすぎるので注意
☆ 玉ねぎを挟むと脂がさっぱりして食べやすくなります
作り方
- 豚バラ肉に塩麹パウダーをまぶし、5分ほど置く。
- 玉ねぎはくし切りにし、豚バラと交互に串に刺す。
- フライパンに油を熱し、中火で焼く。
- 全体に焼き色がついたら弱火にし、じっくり中まで火を通す。
- 香ばしく焼き上がったら完成。
旦那キッチンでは竹串ではなく、
ステンレス製の串を使用しています。
洗って繰り返し使えるのでエコで便利。
熱にも強く、焼きムラが出にくいのも嬉しいポイントです。
一度使うと手放せなくなるアイテムですよ〜！
👇生塩麹使った料理はこちらにも！
塩麹漬け鶏胸肉の大葉巻き焼き
しっとり柔らかな鶏胸肉に驚きます。
塩麹の効果でパサつきがなく、
噛むほどに旨みが広がります。
そこに大葉の香りがふわっと抜けて、
後味はとてもさっぱり。
脂っこさがない分、
いくらでも食べられてしまう軽やかさがあります。
表面はこんがり香ばしく焼けていて、
中のやわらかさとのコントラストも絶妙です。
シンプルな味付けだからこそ、
素材の良さと塩麹の力がしっかり感じられる一品です。
🐔 塩麹漬け鶏胸肉の大葉巻き焼き
塩麹パウダーでしっとり仕上げた鶏胸肉を、大葉で巻いて香ばしく焼くだけ。
さっぱりなのに満足感のある、おつまみにも主菜にもなる一品です。
材料（2〜3人分）
- 鶏胸肉：1枚
- 大葉：6〜8枚
- 塩麹パウダー：小さじ2（目安：肉の約3%）
- 油：少々
味のポイント
★ 5分置くだけでしっとり仕上がる
※長く置きすぎると味が濃くなるので注意
☆ 大葉で巻くことで香りがプラスされ、さっぱり食べられます
作り方
- 鶏胸肉はそぎ切りにし、塩麹パウダーをまぶして5分ほど置く。
- 鶏肉に大葉を巻きつける。
- フライパンに油を熱し、中火で焼く。
- 焼き色がついたら弱火にし、蓋をして中まで火を通す。
- 全体がこんがり焼けたら完成。
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ほうれん草のお浸しときゅうりステックミニトマト
ほうれん草のお浸しは、
だしの優しい旨味とほんのり醤油の香りが広がる、
落ち着く一品です。
しっかり味の塩麹メニューのあとに食べると、
口の中がスッとリセットされて、
次の一口がまた美味しくなります。
きゅうりスティックとミニトマトは、
シャキッとした食感とみずみずしさが心地よく、
いいアクセントになっています。
シンプルなのにちゃんと存在感があって、
箸休めとしてかなり優秀です。
🍳 ほうれん草のお浸し（簡単レシピ）
材料
- ほうれん草：1束
- めんつゆ（3倍希釈）：大さじ1〜2
- かつお節：適量
作り方
-
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩をひとつまみ入れます。
ほうれん草は根元から入れ、30秒ほどしたら葉の部分も沈め、さらに20〜30秒ほどさっと茹でます。
茹で上がったらすぐに冷水にとり、しっかり冷まします。 - 水気をしっかり絞り、食べやすい長さ（4〜5cm程度）に切ります。
- めんつゆを全体に軽くなじませ、器に盛ります。
- 仕上げにかつお節をのせて完成です。
ポイント：水気をしっかり絞ることで味がぼやけず、だしの風味がしっかり引き立ちます。
今夜の乾杯
アサヒ生ビールマルエフ
今回合わせたのは、マルエフ。
やわらかい口当たりとほんのり広がる麦の旨味が印象的です。
塩麹で旨味がしっかり引き出された豚バラや
鶏胸肉の大葉巻きと合わせると、
そのコクを邪魔せず、むしろ優しく包み込むようにまとまります。
特に脂のある豚バラ串のあとに飲むと、
スッとキレて口の中をリセットしてくれるので、
次の一口がまた美味しく感じられます。
一方で、ほうれん草のお浸しやきゅうりなどの
さっぱりした副菜とも相性がよく、
食事全体を通してバランスよく楽しめるのが魅力です。
派手さではなく、毎日の食卓にちょうどいい安心感。
今回のような和寄りの献立には、間違いなくハマる一本です。
アサヒ生ビール マルエフ
飲食店で長く愛されてきた「幻の生ビール」が自宅で楽しめます。
トゲのない
まろやかな旨み
が、疲れた体にやさしく染み渡る一杯。
食後のリラックスタイムに、そっと寄り添ってくれます。
おつかれ生です。
・塩麹パウダーは5分置くだけで、お肉がしっとりやわらかく仕上がる便利アイテム
・豚バラ串は玉ねぎを挟むことで、脂のコクと甘みのバランスが良くなる
・鶏胸肉は大葉で巻くことで、さっぱり感がプラスされて食べやすい
・ほうれん草のお浸しや生野菜を添えると、全体のバランスが整う
・マルエフはコクのある料理もやさしくまとめてくれる、食卓の名脇役
旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★
次の旦那キッチンもお楽しみに〜🍽️
おまけ（妻のご飯）
いつもおかず中心の旦那キッチンですが、
実はこっそり私用に「季節の豆ご飯」も用意しました。
ご飯をあまり食べない旦那とは対照的に、
この優しい甘みとほっくり食感がたまらなく好きなんです。
こういう小さな妻の楽しみも大事なひととき。
春を感じながらいただきました🎵
🌱 季節の豆ご飯（別茹でがポイント）
グリーンピースは一緒に炊かず、別茹でにすることで色も食感もぐっと良くなります。
【材料】
- 米 … 2合
- グリーンピース … 100g
- 塩 … 小さじ1
- 酒 … 大さじ1
【作り方】
- お米は洗って30分ほど浸水し、酒と塩を加えて炊飯
- 別鍋で塩を入れたお湯でグリーンピースを2〜3分さっと茹でる
- 火を止めてそのまま冷まし、色と食感をキープ
- 炊き上がったご飯に、食べる分だけ豆を混ぜる
※一緒に炊かず後混ぜするのが美味しさのポイントです
他にも旦那キッチン
串うちした料理はこちら👇
※この記事に登場するアルコールは20歳以上の方を対象としています。未成年の飲酒は法律で禁止されていますのでご注意ください。
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