旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
👨🍳 今日の旦那キッチン献立
- 🍲 和牛もも肉のビーフシチュー
- 🥔 明宝パセリソーセージと新じゃがとクリームチーズのポテトサラダ
- 🥖 カンテグランデの塩パンと山崎の塩バターフランス
- 🍷 合わせたのはシャトー・ラモット・ヴァンサン（ボルドー赤ワイン）
「今日は腹八分目にしようかな〜」
なんて思っていた数時間前の私よ、さようなら笑
本日の旦那キッチンは、なんと和牛もも肉のビーフシチューです！
お肉のトロトロ具合と、
カンテグランデの塩パンの無限ループのせいで、
ダイエットという言葉は無事、
宇宙の彼方へ飛んでいきました🚀
シャトー・ラモット・ヴァンサンとの相性に
完全に酔いしれてしまった、
本日の罪深きメニューはこちらです🎵
※アフィリエイト広告を利用しています。
今夜のメニュー
「美味しそう！」と思ってもらえたら
まずポチッと応援お願いします🤤👇
にほんブログ村
和牛もも肉のビーフシチュー
まずはメインの「和牛もも肉のビーフシチュー」！
スプーンを入れると、
力を入れなくてもホロホロ〜っと
ほどけるように柔らかく煮込まれてました🎵
和牛もも肉だから脂っこすぎず、
でもお肉の濃厚な旨味がたっぷりのルーに溶け込んでいて、
一口食べるたびに幸せのため息が出ちゃいます！
ゴロゴロ入ったマッシュルームも
良いアクセントになっていて、
このコク深いシチューを
カンテグランデの塩パンにたっぷりつけて食べたら
…そりゃあワインのグラスもあっという間に空っぽになりますよね🍷✨
パンでお皿がピカピカになるまで、
余すところなくいただいちゃいました🥖
🍲 旦那キッチンの特製ビーフシチュー
飲み残しのワインで一気にレストランの味に！
市販のルーを使ったとは思えない、お肉ホロホロの絶品シチューです。
材料
- 和牛もも肉（ゴロッと大きめがおすすめ！）
- 玉ねぎ、にんじん、マッシュルームなどお好みの野菜
- 以前に飲んだ赤ワインの残り：適量
- 水：ルーの箱の表記通り（※ワインの水分量を引いて調整してね）
- 市販のビーフシチューのルー
- サラダ油 または バター
美味しくなるポイント
※お肉が柔らかくなるだけでなく、コク深く風味豊かな本格シチューに仕上がります。
☆ お好みで：美味しい塩パンなどを添えて、お皿がピカピカになるまでソースを楽しんで！
作り方
- お鍋に油（またはバター）を熱し、和牛もも肉の表面に焼き色がつくまで焼く。玉ねぎやにんじん、マッシュルームも加えて、しんなりするまで炒め合わせる。
- 残っていた赤ワインとお水をドバッと加え、沸騰したらアクを取る。
- フタをして弱火にし、お肉がホロホロになるまでじっくり煮込む。【ここでお肉の柔らかさが決まります！】
- いったん火を止め、市販のルーを割り入れてしっかり溶かす。
- 再び弱火にかけ、とろみがつくまで煮込んだら完成！
＼👇使用したのはこちら／
明宝パセリソーセージと新じゃがとクリームチーズのポテトサラダ
旬の新じゃがは、
あえてゴロゴロ感を残してホクホクに。
そこに合わさるのは、
あの旨味たっぷりな明宝のパセリソーセージ！
お肉のガツンとしたコクとパセリの爽やかな風味が、
いつものポテトサラダをレストラン級の味わいに引き上げてくれています。
そして極めつけは、たっぷりのクリームチーズ！
マヨネーズだけでは出せない、
ねっとりとしたリッチなコクとまろやかな酸味が
全体を優しくまとめています。
濃厚なビーフシチューの箸休め…どころか、
これ単体で赤ワインのお供として成立しちゃうくらい、
主役級の贅沢なサラダでした✨
🥗 旦那キッチンの特製！明宝ソーセージとクリチのポテサラ
ワインが止まらない危険な大人のサラダ！🍷
明宝ソーセージの旨味とクリームチーズのねっとり感がベストマッチです。
材料
- 新じゃがいも：2〜3個
- 明宝パセリソーセージ：お好みの量
- クリームチーズ：たっぷりめがおすすめ（個包装なら2〜3個）
- マヨネーズ：適量
- 塩・黒こしょう（粗挽きがおすすめ）：少々
美味しくなるポイント
※余熱でクリームチーズが少し溶けて、じゃがいも全体にリッチなコクが行き渡ります。
☆ お好みで：ソーセージを少しフライパンで乾煎りすると、さらに香ばしさがアップします！
作り方
- 新じゃがはよく洗い、皮付きのまま一口大に切る。耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
- 明宝パセリソーセージとクリームチーズを、じゃがいもに合わせてダイス状（角切り）にカットする。
- じゃがいもが熱いうちにフォークなどで粗めに潰し、クリームチーズを加えて混ぜ合わせる。【ここがねっとり食感のポイント！】
- カットしたソーセージを加える。
- マヨネーズと塩で味を調え、仕上げに粗挽きの黒こしょうをたっぷり振ったら完成！
＼👇使用したのはこちら／
カンテグランデの塩パンとヤマザキの塩バターフランス
そして、この贅沢な食卓の最強の脇役！
パンも2種類、贅沢に揃えてくれました〜！🥖
「カンテグランデの塩パン」と
「ヤマザキの塩バターフランス」です。
カンテグランデの塩パンは、
トーストされて表面はカリッと香ばしく、
上には粗塩とブラックペッパーがたっぷり！
ふんわりとした中身のほのかな甘みと塩気、
ペッパーのピリッとした刺激が絶妙で、
これだけでワインが進んでしまいそう🍷
山崎の塩バターフランスは、
軽くトーストされた皮はパリッとして、
中はバターのコクと風味がじゅわ〜っと広がって、
そこにほのかな塩気が合わさって…ほんと美味しいです。
2種類の個性豊かなパンを交互にシチューと合わせて、
最後まで美味しくいただきました！
カンテグランデは、公式サイトありますので、覗いてみてくださいね
👇
今夜の乾杯
シャトー・ラモット・ヴァンサン レゼルヴ ボルドー（Château Lamothe-Vincent Réserve Bordeaux） 2022年
そして、今日の「旦那キッチン」のディナーに合わせたのは、
こちらの赤ワイン！
「シャトー・ラモット・ヴァンサン レゼルヴ」（2022年）です✨
グラスに注ぐと、
深みのある美しいルビー色がテーブルをさらに華やかにしてくれます。
ブラックベリーやダークチェリーのような
熟した果実の香りが口いっぱいに広がり、
とってもフルーティー！そこに程よい渋みとコクが重なって、
すごくエレガントでリッチな味わいなんです。
これがもう、和牛もも肉のビーフシチューと圧倒的なベストマッチ！🍲
シチューの濃厚なデミグラスソースとお肉の旨味を、
ワインの深いコクが優しく包み込んでくれて、
相乗効果でさらに美味しくなっちゃいます。
もちろん、明宝ソーセージとクリームチーズのポテトサラダとも相性抜群でした。
プロも認める金賞受賞の本格ボルドーですが、
エノテカでも手軽に買えちゃいます🍷✨
いつもの食卓がちょっと特別になるので、
ぜひ試してみてくださいね👇
🍷 今週末は、お家でワインを開けませんか？
日本最大級のワインショップ「エノテカ」なら、
世界中の美味しいワインが2,000種類以上！
好みの味わいや料理に合わせてぴったりの1本が見つかります。
※まとめ買いやセールでお得なセットも要チェックです♪
👇シャトー・ラモット・ヴァンサン レゼルヴ ボルドーはこちらからもどうぞ！
・和牛ビーフシチューには市販ルウ＋赤ワイン投入でぐっと深みが増す
・明宝パセリソーセージはポテサラに混ぜると彩りと香りが一気に上がる
・クリームチーズ入りポテサラは塩パンとの相性◎
・金賞ボルドー×ビーフシチューは「間違いない」の一言
旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★
次の旦那キッチンもお楽しみに〜🍽️
金賞ボルドーに興味がある方はこちらの記事もどうぞ
＼👇あわせて読みたい／
※この記事に登場するアルコールは20歳以上の方を対象としています。未成年の飲酒は法律で禁止されていますのでご注意ください。
👇今日も旦那キッチン、元気に開店中！ポチッと一票いただけたら励みになります！
にほんブログ村
コメント