旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
👨🍳 今日の旦那キッチン献立
- 🥩 ラム肉のステーキ
- 🍲 豚こまと大根と椎茸の煮物
- 🥗 野菜にかけた かぼちゃとベーコンとマッシュルームのガーリック炒め
- 🍺 合わせたのはマルエフ
今日はちょっとごちそう気分の晩ごはん。
主役は、香ばしく焼き上げたラム肉のステーキです。
実はこのラム肉、旦那キッチンと長男の大好物。
食卓に出すと、空気が一気に「今日は当たりの日」に変わる、
我が家の特別メニューです。
クセがあると思われがちなラムですが、
しっかり火入れして旨みを閉じ込めることで、
やわらかくてジューシーな仕上がりに。
ひと口食べると、思わず箸が止まらなくなります。
副菜には、ほっとする味わいの豚こまと大根と椎茸の煮物。
しみしみの大根が、ラムのコクをやさしく受け止めてくれる名脇役。
さらに、かぼちゃとベーコンとマッシュルームのガーリック炒めは、
野菜にかけてドレッシング代わりにすることで、
コクと香ばしさが一気にアップ。
そしてこの日の乾杯は、やっぱりマルエフ。
やさしい飲み口が、ラムの旨みをふわっと引き立ててくれます。
家族みんなが嬉しくなる、ちょっと特別な晩ごはん。
そんな「旦那キッチン」開店です。
※アフィリエイト広告を利用しています。
今夜のメニュー
「美味しそう！」と思ってもらえたら
まずポチッと応援お願いします🤤👇
にほんブログ村
ラム肉ステーキと野菜のガーリック炒めのワンプレート
まず主役のラム肉のステーキ。
焼き目は香ばしく、中はほんのりジューシーでやわらかい。
噛んだ瞬間に広がるラム特有のコクと旨みがたまらない仕上がりです。
クセが強いと思われがちなラムですが、この一皿はむしろ旨みの塊。
しっかり下味が効いていて、何もつけなくても美味しい完成度。
これは旦那キッチンと長男が大好きなのも納得の一品です。
そして名脇役なのが、かぼちゃ・ベーコン・マッシュルームの
ガーリック炒め。
にんにくの香りとベーコンの塩気、
さらにマッシュルームの旨みが合わさって、
コクがしっかりあるのに重すぎない絶妙バランス。
これを野菜にかけると、一気にサラダがごちそうに変身。
シャキッとした葉物に、ガーリックの風味と具材の旨みが絡んでます。
ラムのパンチある旨みと、ガーリック炒めのコク。
そして最後はやっぱりこれ。
残ったラム肉とガーリック炒めを、白ごはんにのせてひと口。
実はこれ、長男の大好物の食べ方です。
さらに塩は焼く直前に振るのがポイント。ドリップを防いで、旨みを逃がさず仕上がります。
中はほんのりピンクくらいで止めることで、やわらかくジューシーに。
火を入れすぎると固くなって臭みも出やすいので注意！
臭みを消すのではなく、旨みとして引き上げるのが旦那キッチン流。
豚こまと大根と椎茸の煮物
まずひと口食べると、大根がじゅわっとだしを含んでいて、
やさしい旨みが口いっぱいに広がります。
しっかり味は染みているのに、くどさはなくて、
体にスッと入ってくる感じ。
豚こまはほどよい脂が出ていて、だしにコクをプラス。
大根や椎茸にその旨みがしみ込んで、全体がまとまった味わいになっています。
椎茸は噛むほどにじわっと旨みが出てきて、
いいアクセント。
さらに、油揚げのコクが加わることで、
シンプルな煮物なのに満足感しっかり。
こういう一皿があると、主役のラム肉がより引き立つバランスでした。
🍲 ほっと染みる！豚こまと大根と椎茸の煮物
じゅわっと味がしみた大根に、豚肉のコクと椎茸の旨み。
シンプルなのに、気づけば一番ほっとする“間違いない煮物”です。
材料（2〜3人分）
- 豚こま肉：150〜200g
- 大根：1/3本（半月切り）
- 椎茸：3〜4個
- 油揚げ：1枚
- 青ねぎ：適量
味の決め手＆アレンジ
★ みりん：大さじ2
★ 酒：大さじ1
★ 砂糖：大さじ1
★ だしの素：小さじ1＋水300ml
※甘辛バランスが決まれば、一気に“お店感”出ます
☆ 一度冷ますと味しみ倍増！翌日はさらに美味しい
作り方
- 大根は少し厚めに切り、下茹で（またはレンチン）しておく。
- 鍋に水と調味料（★）を入れて火にかける。
- 大根・椎茸・油揚げを入れて中火で10分ほど煮る。
- 豚こま肉を広げながら加える。
【ここがポイント】最初から入れないことで、やわらかく仕上がる！ - さらに5〜10分煮て、味がしみたら完成。器に盛って青ねぎを散らす。
今夜の乾杯
アサヒ生ビールマルエフ
やわらかい口当たりとほんのり甘みのあるコクが、
スーッと広がるこの感じ。
やっぱり落ち着く味です。
そこにラム肉をひと口。
しっかりした旨みと香ばしさを、
マルエフが優しく包み込んでくれて、
重たくならずにスッと流してくれるバランス感が絶妙。
さらに、ガーリック炒めを合わせると一気に完成形。
にんにくの香りとベーコンのコクを、
マルエフがちょうどいいところで整えてくれて、
後味がすごくきれい。
そして煮物。
しみしみの大根とやさしいだしの味わいが、
マルエフのまろやかさとぴったり重なって、
ここで一回リセットされる感じが気持ちいい。
ガツンとしたラム、コクのある副菜、
そしてそれを全部まとめるマルエフ。
派手じゃないのに、気づけば一番ちょうどいい。
そんな安心感のある一杯です。
アサヒ生ビール マルエフ
飲食店で長く愛されてきた「幻の生ビール」が自宅で楽しめます。
トゲのない「まろやかなうまみ」が、疲れた心と体に優しく染み渡る…。
ガッツリ食べた後のリラックスタイムには、この優しさが最高です。
日本のみなさん、おつかれ生です。
旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★
好物のラム肉を使った料理はこちらにも🎵
＼あわせて読みたい／
※この記事に登場するアルコールは20歳以上の方を対象としています。未成年の飲酒は法律で禁止されていますのでご注意ください。
👇今日も旦那キッチン、元気に開店中！ポチッと一票いただけたら励みになります！
にほんブログ村
コメント