旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
👨🍳 今日の旦那キッチン献立
- 🥢 鶏胸肉とスライスチーズと紫蘇の春巻き
- 🥩 牛肉とスナックえんどうのガーリック炒め
- 🥗 鶏胸肉とブロッコリーの胡麻ドレッシング和え
- 🍺 合わせたのはアサヒ生ビール マルエフ
この日の旦那キッチンは、さっぱり食べられる鶏むね肉と、
食欲をそそるガーリックの香りが主役の献立です。
メインは、牛肉とスナックえんどうのガーリック炒め。
にんにくの香ばしい香りと、やわらかい牛肉、
シャキッとしたスナックえんどうの食感がよく合う一皿です。
副菜には、鶏むね肉とブロッコリーの胡麻ドレッシング和え。
あっさりした鶏むね肉に、コクのある胡麻ドレッシングがよく絡んで、
野菜もたっぷり食べられるヘルシーなおかずになりました。
そして、この日のもう一つの主役が 鶏むね肉・スライスチーズ・紫蘇の春巻き。
実はこの春巻き、ジュニアシェフが一本一本ていねいに巻いてくれたもの。
家族みんなで作るごはんは、やっぱり特別な味になります。
パリッと焼けた春巻きの中から、
とろけるチーズと鶏むね肉のうまみ。
そこに紫蘇の爽やかな香りが加わって、
ついもう一本手が伸びてしまうおいしさでした。
今回は、そんな家族キッチンで生まれた
春巻きの作り方 も紹介していきます。
今夜のメニュー
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鶏胸肉とスライスチーズと紫蘇の春巻き
揚げたての春巻きをひと口かじると、
まず広がるのはパリッと軽い皮の食感。
中からは、やわらかい鶏むね肉と、
とろけたチーズのコクがじんわり広がります。
そこにふわっと香るのが紫蘇の爽やかな風味。
さらに梅肉の酸味がアクセントになって、
チーズのコクがありながらも後味はとてもさっぱりしています。
重たくなりがちな春巻きですが、
この組み合わせだと不思議と何本でも食べられてしまう軽さ。
パリッとした食感と、さっぱりした和の風味が
相性抜群の春巻きでした。
🥢 鶏むね肉・チーズ・紫蘇の梅風味春巻き
パリッと焼いた春巻きの中から、チーズのコクと鶏むね肉のうまみ。
紫蘇と梅肉の爽やかな風味が広がる、さっぱり食べられる春巻きです。
紫蘇を一番下に置いて巻くことで、揚げたときに葉の形がきれいに透けて見えるのもポイントです。
材料（春巻き4〜6本分）
- 春巻きの皮：4〜6枚
- 鶏むね肉：1枚（加熱して裂いておく）
- スライスチーズ：2〜3枚
- 紫蘇：4〜6枚
- 梅肉：適量
- 油：焼き用（または揚げ用）
味の決め手＆ポイント
※揚げたあとに葉の形が透けて見えて、見た目がとてもきれいになります。
★ 梅肉を少し入れる
※チーズのコクに梅の酸味が加わり、後味がさっぱりします。
作り方
- 春巻きの皮を広げ、一番下に紫蘇の葉を置く。
- 紫蘇の上にスライスチーズをのせる。
- その上に、加熱して裂いた鶏むね肉をのせる。
- 仕上げに梅肉を少しのせる。
- 春巻きの皮をくるくると巻き、巻き終わりを水で留める。
- フライパンに少量の油を入れて焼き、表面がこんがりきつね色になったら完成。
旦那キッチン豆知識
今回の春巻きは、火を通した鶏むね肉を使っているのがポイント。
焼きすぎるとお肉がパサつくので、表面がパリッと色づいたら出来上がりです。
牛肉とスナックえんどうのガーッリック炒め
フライパンで炒めた瞬間に、
にんにくの香ばしい香りがふわっと広がります。
そこに牛肉のうまみが合わさって、
食欲を一気に引き上げてくれる一皿です。
牛肉はやわらかく、スナックえんどうはシャキッとした食感。
このコントラストがとても心地よく、
シンプルな味付けでも満足感があります。
ガーリックのパンチはありつつも、
スナックえんどうの甘みが加わることで味がぐっとまろやかに。
ごはんにも合うし、もちろんビールとの相性も抜群です。
シンプルなのにしっかりおいしい、
間違いない組み合わせのガーリック炒めでした。
🥩 牛肉とスナックえんどうのガーリック炒め
にんにくの香ばしい香りと牛肉のうまみが食欲をそそる、シンプルなのに満足感のある一皿。
シャキッとしたスナックえんどうの食感もアクセントになり、ごはんにもビールにもよく合います。
材料（2〜3人分）
- 牛肉（薄切りまたはこま切れ）：200g
- スナックえんどう：適量
- にんにく：1〜2片（スライス）
- 塩こしょう：少々
- しょうゆ：小さじ1〜2
- 油：適量
味の決め手＆ポイント
※弱めの火でじっくり香りを出すと、料理全体がぐっとおいしくなります。
★ スナックえんどうは炒めすぎない
※シャキッとした食感を残すと、牛肉とのバランスがよくなります。
作り方
- フライパンに油を入れて熱し、スライスしたにんにくを入れて香りを出す。
- 牛肉を入れて炒め、塩こしょうを軽くふる。
- 牛肉の色が変わったらスナックえんどうを加えてさっと炒める。
- 最後にしょうゆを少し回しかけて全体を軽く炒め合わせたら完成。
鶏胸肉とブロッコリーの胡麻ドレッシング和え
しっとりやわらかく裂いた鶏むね肉と、
ほどよくゆでたブロッコリーを合わせたシンプルな一皿です。
今回は手軽に、市販の胡麻ドレッシングで和えました。
胡麻のコクとほんのり甘みのあるドレッシングが、
淡白な鶏むね肉によく絡んでとても食べやすい味に。
ガーリック炒めや春巻きのような、
少ししっかりした味のおかずの合間に食べると、
ちょうどいい口直しになる副菜でした。
シンプルな材料で作れるので、
あと一品ほしいときにもぴったりのメニューです。
🥗 鶏むね肉とブロッコリーの胡麻ドレッシング和え
しっとり裂いた鶏むね肉とブロッコリーを、胡麻ドレッシングでさっと和えるだけ。
市販の胡麻ドレッシングを使うので、とても簡単に作れる副菜です。
こってりおかずの合間に食べると、ちょうどいい口直しになります。
材料（2〜3人分）
- 鶏むね肉：1枚
- ブロッコリー：1株
- 胡麻ドレッシング（市販）：適量
味の決め手＆ポイント
※細く裂くことでドレッシングがよく絡みます。
★ 和えるのは食べる直前
※水分が出にくく、味がぼやけません。
作り方
- 鶏むね肉はゆでるか蒸して火を通し、手で細く裂いておく。
- ブロッコリーは小房に分け、さっとゆでて水気を切る。
- ボウルに鶏むね肉とブロッコリーを入れ、市販の胡麻ドレッシングを加えて和えたら完成。
＼👇使用したのはこちら／
今夜の乾杯
アサヒ生ビールマルエフ
グラスに注ぐと、きめ細かい泡がふわっと立って、
見た目からしてとてもやわらかな印象。
ひと口飲むと、苦味は強すぎず、
麦のうまみがじんわり広がるやさしい味わいです。
ガーリックの効いた牛肉炒めとも相性がよく、
口の中をさっぱりとリセットしてくれる感じ。
春巻きのチーズのコクや梅の酸味ともよく合って、
料理の味を引き立ててくれます。
コクはあるのに重たくないので、
食事と一緒に飲むビールとしてとてもバランスのいい一本。
この日の旦那キッチンにも、ぴったりの乾杯ビールでした。
アサヒ生ビール マルエフ
飲食店で長く愛されてきた「幻の生ビール」が自宅で楽しめます。
トゲのない「まろやかなうまみ」が、疲れた心と体に優しく染み渡る…。
ガッツリ食べた後のリラックスタイムには、この優しさが最高です。
日本のみなさん、おつかれ生です。
旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★
他にもビールに合う料理もありますよ〜🎵
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