旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
まだまだ寒い日が続きますが、
スーパーの野菜売り場には少しずつ春の顔ぶれが並び始めましたね。
今日は、旦那キッチンが
そんな『春の兆し』を食卓に運んでくれました。
主役は、今が旬の菜の花！
ほろ苦い菜の花を、
濃厚なマスタードクリームソースでいただく贅沢晩御飯のご紹介です。
今夜のメニュー
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チキン、椎茸、ラデイッキオ、菜の花のソテーにマスタードクリームソース添え
菜の花の「緑」、マスタードソースの「黄色」、
そしてラディッキオの「紫」が重なり合って、
まるでお皿の上に春の庭園が広がっているみたいです。
さっそく一口いただくと、
菜の花特有の爽やかな「ほろ苦さ」がふわっと広がります。
そこに粒マスタードのプチプチした食感と、
クリームのまろやかなコクが加わって、
苦味が絶妙な「旨み」へと変わる瞬間がたまりません。
ソテーすることで甘みが引き立ったラディッキオも、
このマスタードクリームソースと相性抜群です。
🌸 春を味わう！チキンと菜の花のマスタードクリームソテー
【材料】（2人分）
- ・鶏もも肉：1枚（ひと口大に切る）
- ・菜の花：1/2束（食べやすい長さに切る）
- ・椎茸・蓮根・ラディッキオ：お好みで適量
- ・にんにく（スライス）：1かけ分
- ・オリーブオイル：大さじ1
（ソースの材料）
- ・生クリーム（または牛乳）：100ml
- ・粒マスタード：大さじ1
- ・コンソメ（顆粒）：小さじ1/2
- ・塩・こしょう：少々
【作り方】
- 具材を炒める：フライパンにオイルとにんにくを熱し、香りが立ったら鶏肉を皮目から焼く。焼き色がついたら、蓮根、椎茸、菜の花、ラディッキオの順に加えてさっと炒め合わせる。
- ソースを加える：具材に火が通ったら、ソースの材料をすべて投入！
- 仕上げ：弱火〜中火で少しとろみがつくまで煮詰めたら完成。
・菜の花は最後に入れる：苦味と食感を活かすために、さっと火を通すくらいがベストです。
・ソースのコク：もっと濃厚にしたい時は、仕上げに粉チーズを少し振るのもおすすめ！
さらに野菜の中でもトップクラスのビタミンCを含んでいるので、春の体へのリセットにぴったりなんです。
美味しいだけでなく、美容と健康を支えるアンチエイジング効果も期待できる組み合わせなんですよ。
旦那キッチンのように「さっとソテー」することで、栄養も彩りも損なわずに最高の状態でいただけます。
道具や火加減ひとつにも、春を美味しく食べる工夫が詰まっています！
アボガドサラダとバゲット
トーストされたパンは、外側はカリッと香ばしく、
そのまま食べるのはもちろん、
メインのマスタードクリームソースを
たっぷりディップして食べるのが至福の楽しみ方です。
そして、美しくスライスされたアボカドとトマトのサラダ。
クリーミーで濃厚なアボカドと、
みずみずしいトマトの酸味は、
お口の中をさっぱりとリセットしてくれる最高の組み合わせです。
ここで欠かせないのが、
私の大好きな「ピエトロドレッシング」です！
いろいろ試しても結局ここに戻ってきてしまう、
私にとっての「究極の定番」。
たまねぎの旨みがぎゅっと詰まっていて、
クリーミーなアボカドにも、みずみずしいトマトにも、
驚くほど合うんですよね。
実はこのドレッシング、
ふるさと納税の返礼品としても選べるって知っていましたか？
毎日使うものだからこそ、
制度を賢く利用して、
美味しい味を応援しながらお得にゲット！
今夜の乾杯
アサヒ生ビールマルエフ
そして、この贅沢な春のひと皿に合わせたのが、
私の大好きな アサヒ生ビール「マルエフ」です。
このマスタードクリームのコク深い味わいを目の前にしたら、
やっぱり「お疲れ様」の一杯が欲しくなっちゃいました。
マルエフの魅力は、なんといってもその「まろやかな旨み」。
菜の花やラディッキオの心地よい「ほろ苦さ」を、
マルエフの優しいコクがふわっと包み込んでくれるんです。ガツンとくる苦味ではなく、お料理の味をそっと引き立ててくれるような、穏やかな余韻がたまりません。
毎日頑張っている自分へのご褒美に。
ふるさと納税を活用して、ストックしておくのも賢い選択ですよね♪
普段はお酒を控えている私ですが、この組み合わせは別格！ お料理の味をそっと引き立てる穏やかな味わいに、心までほぐれます。
重たいケースをお家まで届けてもらえるし、実質自己負担2,000円で楽しめる制度を利用しない手はありません！
賢くお得に、毎日の「お疲れ様」をアップグレードしてみませんか？
旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★
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