旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
鶏肉のトマト煮を作る日は、「副菜どうしよ…？」って一瞬フリーズしがち。
今日はアボカドとかぼちゃをゴロッと入れた彩りサラダを添えて、洋風ワンプレートにドーン。
パンを横に置けば、なぜかテーブルがちょっとおしゃれに見える不思議。
気づけば食卓が映えの空気になって、家族も「おっ、今日はやる気出してる」な仕上がりに。
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今夜のメニュー
鶏肉のトマト煮
コトコト煮込んだトマトソースが鶏肉にしっかり染みてて、スプーン入れたらふわっとほどける仕上がり。
パプリカの甘みもスープに溶け込んで、パンをダイブさせるのが正義のタイプ。
とろっとしたチーズが絡んで、ひと口ごとに満足感がぐっと来る濃厚さ。
今回の鶏肉のトマト煮は、
旦那キッチンがしれっとモッツァレラチーズを忍ばせていました。
とろける白い魔法のおかげで、コクがじゅわっと増して“洋食屋さんの味”に早変わり。
パンにもご飯にもぴったりの、ちょっと贅沢バージョンです。
⭐️簡単レシピ
【材料】
• 鶏もも肉…300〜350g（一口大）
• 玉ねぎ…1/2個（薄切り）
• パプリカ…1個（ざく切り）※色はお好みで
• にんにく…1片（みじん切り）
• トマト缶（カット）…1缶
• オリーブオイル…大さじ1
• 塩…適量
• こしょう…適量
• コンソメ…小さじ1
• 砂糖…小さじ1/2（酸味調整）
• モッツァレラチーズ…50〜80g（ひと口大にちぎる）
【作り方】
①
鶏もも肉に軽く塩こしょうをしておく。
下味がつくことで、煮込んでも味がぼやけない。
②
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮（または表）から焼く。
両面に軽く焼き色がつけばOK。完全に火が通らなくても大丈夫。
③
同じ鍋に玉ねぎ・にんにくを入れて軽く炒め、香りが出てきたらパプリカも投入する。
④
トマト缶・コンソメ・砂糖を入れて全体を混ぜ、鶏肉を戻す。
弱めの中火で10〜15分ほど煮る。
⑤
火を止める直前、モッツァレラチーズをひと口大にちぎって加える。
余熱で軽く溶けてきたら全体にそっと馴染ませる。
最後に塩こしょうで味を整えて完成。
旦那キッチン豆知識🍅
【砂糖ひとつまみでプロ味】
トマトの酸味がやわらいで、味に奥行きが出るよ。
仕上げのモッツァレラのおかげで、
トマトの酸味がまろやかになり、コクがぐっとアップ。
パンにもご飯にもよく合う“洋食屋さんの味”になります。
アボカドとかぼちゃのサラダ
ねっとりアボカドに、こんがり焼いたかぼちゃの甘さがじんわり合わさる！
ミニトマトの酸味とチーズのコクもあって、ほぼサラダ界のデザートみたいな贅沢さ。
レタスはシャキッと、全体がバランスよくて主役級のサラダになってる。
旦那キッチン豆知識🎃
【かぼちゃは焼くと甘みが濃縮】
レンジより“焼き”の方がホクホクして香ばしさアップ。
今夜の乾杯
絢 AYA
今夜の乾杯は、日本ワインの《絢 AYA》。
グラスに注いだ瞬間からふわっと香る、ベリーのようなやさしい果実味。
口当たりはまろやかで、渋みが控えめだから、料理と合わせても邪魔しないバランスの良さが光る一本。
鶏肉のトマト煮みたいな酸味のある料理とも相性がよくて、食卓がすっと上品な雰囲気になるワインです。
種類：赤ワイン
生産国：日本（グランポレール／サッポロワイン）
味わい：ベリーのやさしい果実味、渋み控えめでまろやかな口当たり
ペアリング：鶏肉のトマト煮・煮込み料理・和洋どちらの肉料理とも相性◎
旦那キッチン豆知識🍷
【少し冷やすとさらに飲みやすい】
赤ワインでも軽く冷やすと、絢のフルーティさがより際立つ。
絢は食卓にそっと馴染むやさしい赤ワインで、鶏肉のトマト煮との相性もとても良いです。
「少し試してみたいな」と思われた方は、Amazonでも気軽に購入できます。
お家に一本ストックしておくと、今日はワインを開けたい気分という日にすぐ楽しめて便利です。
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旦那キッチン！ 今日も星⭐️⭐️⭐️三つです！
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