旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
今日は豚しゃぶの日。
お鍋でぐつぐつしている決定的瞬間を撮るつもりが、気づいたらもう取り分けた後でした。気がついた時には、豚しゃぶはきれいにお皿の上で待機していて、まるで先に仕事を終えてしまったみたいです。
でも結果としては、取り分けた状態の方が見やすくて、すぐに食べられる準備万端プレートの写真になりました。
さっぱり食べられて、野菜もしっかり摂れる豚しゃぶ。忙しい日でもぱっと食卓が整って、家族がふっと落ち着く安心メニューです。
今夜のメニュー
豚しゃぶ
豚しゃぶは、やわらかくゆで上がったお肉の甘みがしっとりと広がり、たっぷりの野菜と一緒に食べると軽やかな旨さになります。
ポン酢にもみじおろしを合わせたつけだれが爽やかに引き締めてくれて、最後までさっぱりといただける一皿です。
旦那キッチン豆知識🐷
豚しゃぶは、沸騰したお湯でゆでるより「火を止めて余熱でゆっくり火を通す」と、お肉が驚くほどやわらかく仕上がります。
沸騰させたままゆでると固くなりやすいので、温度を落ち着かせたお湯にくぐらせるのがポイント。色が変わったらすぐ引き上げると、脂の甘みがしっかり残った上品な味になります。
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今回の豚しゃぶに使ったのは、関西で人気の「旭ポンズ」。
すっぱいだけじゃなくて、旨みの層がしっかりあるから、初めて食べた時に思わず驚いた一本です。
豚しゃぶ・湯豆腐・餃子はもちろん、野菜やきのこにもスッと馴染んで、家で食べる味がワンランク上がる感じ。
スーパーのポン酢で慣れている人ほど、違いが分かりやすいと思います。
うちでは気づけば「これじゃないと物足りない」になって、冷蔵庫に常備するようになりました！
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そして、ピリッと爽やかな辛味をプラスしてくれるのが「ハウス もみじおろし」。
チューブタイプで使いやすく、ポン酢に少し加えるだけで風味が引き締まり、大人味に。
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豆サラダ
豆サラダは、さまざまな豆のほっくりとした食感に、ごぼうやにんじんの香ばしさが合わさり、ひと口ごとに違う風味が楽しめます。まろやかな和風ドレッシングが全体をやさしくまとめてくれて、箸休めにぴったりの一品です。
旦那キッチン豆知識🫘
ミックスビーンズに市販のドレッシングをさっと和えるだけで、簡単な豆サラダが作れます。忙しい日でもすぐ一品になる便利な組み合わせです。
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今夜の乾杯
サントリー生ビール
今夜の乾杯はこれ。
よく冷えたサントリー生ビールをミッキーのグラスに注ぐだけで、ちょっと特別な夜になる気がします。
種類：ビール（ラガー）
生産国：日本（サントリー）
銘柄：サントリー生ビール
特徴：軽やかな飲み口ながらも麦のうまみをしっかり感じられる、まったり系の定番ビール。
味わい：すっきりしたのどごしと、ほどよい苦みのバランスが良く、食事とも合わせやすい万能タイプ。
ペアリング：豚しゃぶ・唐揚げ・餃子・焼き魚・ポテサラなど、家庭の定番おかずと相性抜群！
旦那キッチン豆知識🍺
軽やかなビールほど、【グラスをキンキンに冷やす】と香りと泡がきれいに立ちやすいです。
サントリー生ビールは爽やか系だから、冷やしグラスとの相性◎！
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冷蔵庫に入れておくだけで、家飲みがちょっと幸せになる一本〜。
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旦那キッチン！ 今日も星⭐️⭐️⭐️三つです！
🍺 他のビールに合う料理も、そっと置いておきますね。
「今日はどれにしよ？」ってなるやつ👇
※この記事に登場するアルコールは20歳以上の方を対象としています。未成年の飲酒は法律で禁止されていますのでご注意ください。
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