夏の救世主登場!さっぱり豚しゃぶで火を使わずクールダウン晩ごはん

夏空に向かって風を送る扇風機。暑さを和らげる涼の象徴。 お酒に合う料理
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今日のメインは、豚肉とレタスの冷しゃぶ。

夏って、もう何を作るかより「火を使いたくない」って気持ちとの戦いです!

そんな中、我が家の料理長(=旦那)が選んだのは、さっぱり&大根おろしで食欲そそる冷しゃぶ!

シャキシャキレタスと一緒に食べると、

「おぉ…これは口の中の避暑地…」と、思わず脳内が避暑地モードになる一品

副菜にも抜かりなしの涼風セット

今夜のメニュー

冷しゃぶと野菜のおろしポン酢添え、キクラゲと卵の炒め物、エビと長ネギの炒め物、ミニトマトを盛り付けた和食プレート

豚の冷しゃぶ

お箸でそっと持ち上げた豚肉は、口に入れた瞬間ふんわりやわらか。脂身はほどよく落ちて、軽やかな食感。そこにたっぷりとかかった大根おろしが、ひんやりとした清涼感をプラスしてくれる。

ポン酢の酸味が全体をキュッと引き締め、薬味のねぎや海苔の香りがふわりと広がる。こってり感ゼロで、いくらでも食べられる“ごちそうサラダ”のような一品。白ごはんにも、お酒のお供にもぴったり!

薄切り豚肉の冷しゃぶに大根おろしとポン酢をかけ、レタスを添えたさっぱりメイン料理

⭐️簡単レシピ

  1. 鍋に湯を沸かし、酒を少し加えて豚肉をさっとしゃぶしゃぶする。色が変わったら取り出し、冷水で軽く冷やす。
  2. 野菜を食べやすくちぎり、皿に盛る。
  3. 大根はすりおろし、水気を軽く切る。
  4. 豚肉を野菜の上にのせ、大根おろしをたっぷりのせる。
  5. ポン酢をかけ、ねぎや海苔を散らして完成!


市販のポン酢を使うと一瞬で完成するけど、手作りポン酢(しょうゆ+酢+柑橘果汁)にするとさらに風味アップ!

キクラゲと豚肉の中華風卵とじ

中華風のしっかり味で、冷しゃぶとのバランス◎!

キクラゲのコリコリ食感がたまらん〜〜

…が、皿の中でちょっと主張が強くて、冷しゃぶの存在感を食い気味に圧迫しがち笑

キクラゲと卵の炒め物、エビと長ネギの炒め物、ミニトマトを盛り付けた長方形の白い皿の副菜プレート。

⭐️簡単レシピ

調味料
  • 鶏ガラスープ … 100ml
  • しょうゆ … 大さじ1
  • オイスターソース … 小さじ2
  • 酒 … 大さじ1
  • 塩・こしょう … 少々
  1. キクラゲは戻して食べやすい大きさに切る。
  2. 豚肉をフライパンで炒め、色が変わったら長ねぎ・キクラゲを加えてさらに炒める。
  3. 調味料をすべて加えて味をなじませる。
  4. 溶き卵を回し入れ、半熟状になったら全体を軽く混ぜて火を止める。
  5. 仕上げにごま油をひと回しして香りをプラス✨

エビ・アスパラ・チーズのガーリック炒め

チーズで焼き目がついて、見た目はまるで海鮮の宝石箱や〜✨

ぷりっぷりのエビがゴロッと入ってて、夏でも箸が止まりません。

⭐️簡単レシピ

  1. アスパラは斜め切りにし、えびは軽く塩こしょうを振る。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りを出す。
  3. えびを加え、中火で両面をさっと焼く。
  4. アスパラを入れて炒め合わせ、しんなりしたらチーズを加える。
  5. 全体がとろりと絡んだら、塩こしょうで味を調え、仕上げに醤油をひと回し。
ポイント
  • チーズは溶けやすいピザ用がおすすめ。モッツァレラならまろやか、パルメザンなら香ばしさアップ。
  • アスパラをズッキーニやパプリカに変えても美味しい♪

トマト

ここだけ異常にシンプル。

だがしかし、シンプルが一番美しい…はず。

何気にマヨちょんと添えてるとこが、旦那の芸の細かさ(笑)

ご飯はもちろん、白米一択!

炭水化物制限?ナニソレ美味しいの?ってくらい、

この日はご飯がススムくんでした。


冷しゃぶの日は、心の温度も下がる日。

だけど、

旦那キッチンは手抜きの日じゃない!

副菜に気合入りすぎて、

「これ…冷しゃぶがメインよね?」ってなるのは、もはや恒例行事!

コロナビール

ライムをキュッと挿して、夏の夜に乾杯。

火を使わずとも、心はしっかりあったまる。

そんな「涼×熱」のバランスが、今日も旦那キッチンにありました。

今夜の乾杯

コロナエキストラ

スッキリ軽やかで、ライムを加えれば一気にリゾート気分。

食卓が夏のバカンスに変わる一本です。

冷えたコロナ・エキストラの瓶ビール。木目のテーブルに置かれている

基本情報

  • 誕生:1925年、メキシコの首都メキシコシティで誕生
  • 世界で人気:いまや160か国以上で親しまれているメキシコNo.1ビール
  • 特徴:すっきり軽やかな口当たりで、クセが少なく飲みやすいラガービール
  • アルコール度数:4.5%前後で、比較的ライト
  • 飲み方の定番:ライムをボトルの口に差し込んで飲むスタイルが有名
  • シーン:夏の海辺やBBQ、パーティーにぴったりの「陽気なビール」
  • 香りはフレッシュで爽やか
  • 炭酸は穏やかめで、喉越しがスムーズ
  • 苦味がほとんどなく、後味がさっぱり
  • タコスやメキシコ料理はもちろん、揚げ物やピザにも合う

※この記事に登場するアルコールは20歳以上の方を対象としています。未成年の飲酒は法律で禁止されていますのでご注意ください。


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