男子ごはん-旅行帰りの夜ごはんは秋の味覚づくし!さんま・鯛のあら汁でほっとひと息

青空を背景に枝に揺れる黄金色の秋の葉。太陽の光に透け、鮮やかに輝いている様子が美しく、季節の移ろいを感じさせる風景 お酒に合う料理

和歌山旅行から帰ってきた夜。

お腹いっぱい豪華バイキングを楽しんできたはずなのに、なぜか旦那キッチンはすでに“秋モード”。

「いやいや、まだお腹に余白あるんかい!」とツッコミたくなるほどの勢いで、さんまと鯛のあら汁を用意してくれるあたり、さすが我が家の料理長。

やっぱりね、旅館のご馳走よりも、家で食べる“いつものごはん”の方が胃袋にしっくりくるのよ。

なんだろな、リセットボタン押したみたいな安心感。

今回の男子ごはんは、旅行帰りの疲れをほっと癒してくれる、秋の味覚てんこ盛り献立です。

今夜の男子ごはんメニュー

木製のトレイに並んだ和食の献立。焼き魚(さんま)と大根おろし、白ご飯、豆腐の小鉢、里芋の煮物、もやしのナムル、レタスとミニトマトのサラダ、そして具入りの味噌汁。バランスの取れた家庭的な和定食。

メインは秋の味覚・さんまの塩焼き

旅から戻ったその夜のメインは、香ばしく焼き上げたさんま。

皮はパリッと、中はふっくら。大根おろしを添えて、白ごはんが思わず進んでしまう一品です。

玉こんにゃく

味がしみ込んで、噛むほどにじゅわっと

もやしのナムル

さっぱりとした味わいで、疲れた体にちょうどいい。

木の盆に並んだ和食の夕食セット。さんまの塩焼き、冷奴、玉こんにゃくの煮物、もやしのナムル、サラダ、ご飯、味噌汁が揃い、彩り豊かで栄養バランスの良い献立。

⭐️簡単レシピ

  1. もやしを茹でる 沸騰したお湯で1分ほどサッと茹で、すぐにザルにあげて水気をしっかり切る。
  2. 調味料と和える ボウルにごま油、鶏ガラスープの素、しょうゆ、塩、にんにくを入れ、よく混ぜる。
  3. 仕上げ 水気を切ったもやしを加えて和え、白ごまを振る。器に盛り、小ねぎを散らして完成。
ポイント
  • 水気をよく切らないと水っぽくなるので、キッチンペーパーで軽く押さえてもOK。
  • 冷蔵庫で30分ほど冷やすと味が馴染んで美味しい。
  • ピリ辛にしたい時は ラー油 や 一味唐辛子 を少し加えると◎。

冷奴

シンプルながらも大定番。

サラダ

彩りを添えて栄養バランスもばっちり。

鯛のあら汁

鯛の旨みが溶け出したあら汁は、体の芯からホッとする一杯。

鯛のあらが入った味噌汁。赤いお椀に盛られ、刻みネギが散らされている。鯛の身と骨から出た旨みがたっぷりの和食の一品。

⭐️簡単レシピ

  1. 下処理
    • 鯛のあらは塩をふって10分ほど置き、熱湯をかけて霜降りにし、冷水で血やウロコを洗い流す。
  2. だしを取る
    • 鍋に水と酒を入れ、鯛のあらを加えて火にかける。
    • アクを丁寧に取りながら10分ほど煮る。
  3. 野菜を煮る
    • 大根・にんじんを加え、柔らかくなるまで煮る。
  4. 仕上げ
    • 火を弱めて味噌を溶き入れ、長ねぎを加えてひと煮立ちさせたら完成。
ポイント
  • 臭み取り:霜降り(熱湯をかける工程)で一気に臭みが消えて、旨みだけ残る。
  • だし要らず:鯛の骨からしっかり旨みが出るので、昆布やかつお節は不要!
  • 贅沢仕立て:あらだけじゃなく、身の切り身を少し加えるとさらに豪華。

「旅行の御利益かな?」と思うほどの深い味わいですが、もちろん旦那シェフの腕前あってこそ。

旅行でリフレッシュしたあとの夜ごはんは、ほっと落ち着ける「いつもの味」。

秋の味覚を楽しみながら、家族で食卓を囲む時間のありがたさを改めて感じました。

これこそ“旦那キッチンの真骨頂”。

今夜の乾杯

✔ サントリーオールフリー

今夜の乾杯は「サントリー オールフリー」

サントリーのノンアルコールビール『オールフリー』の缶と、ミッキーのデザインが入ったグラスに注がれた黄金色の泡立つドリンク。木目調のテーブルと白いレンガ調の壁を背景に撮影

基本情報

“アルコール0.00%、カロリー0、糖質0、プリン体0”という、まさに「ゼロづくし」で人気のノンアルコールビールです。ビール気分は楽しみたいけど健康や翌日のことも気になる、そんなシーンにピッタリの一本。

• 発売開始:2010年(ノンアル市場拡大の先駆けとなった商品)

• 特徴:本格ビール製法からヒントを得た造りで、すっきり爽快な飲み口。ビールらしい“麦の旨み”と“ホップの香り”を楽しめつつ、後味は軽やか。

• こだわり:「アルコール・カロリー・糖質・プリン体すべてゼロ」という安心感。健康を気にする人や、車の運転があるときにも選びやすい。

• 進化ポイント:登場以来リニューアルを重ねており、近年は泡立ちやのどごしも改良。より「本物のビールに近い味わい」に進化している。

• キャッチコピー:「新!オールフリー」 ノンアルだけど、ちゃんと“乾杯の楽しさ”をくれる存在。

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旦那キッチンでは、ワインの日もあればビールの日もあります🍻
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※この記事に登場するアルコールは20歳以上の方を対象としています。未成年の飲酒は法律で禁止されていますのでご注意ください。



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