旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
仕事に家事に、毎日バタバタな共働きのみなさん！
お疲れ様です🎵
今日の「旦那キッチン」は、
そんな忙しい家庭にこそおすすめしたい
「朝仕込み・夜仕上げ」のもつ鍋 です。
朝の出勤前のわずかな時間に、
野菜を切って、お鍋のセットまで完了し
あとは冷蔵庫に入れておくだけ！
先に帰宅した私は、
用意されていたお鍋にもつ肉を投入して
火にかけるだけで、
あっという間に豪華な夕食が完成しちゃいました。
「帰ってから一から作るのはしんどい……」
という日でも、
朝にここまで準備ができていれば、
夜の心に余裕が生まれますよね。
忙しい共働き家庭のライフハックとしても、
このスタイルは本当におすすめですよ〜！
※アフィリエイト広告を利用しています。
今夜のメニュー
「美味しそう！」と思ってもらえたら
まずポチッと応援お願いします🤤👇
にほんブログ村
もつ鍋
さてさて、お待ちかねの実食タイム！
ひと煮立ちして、もつに火が通ったら食べ頃。
小皿に取って、まずは熱々をひと口……。
「もつがプリップリ……！」
噛むたびに脂の甘みがジュワ〜っと広がって、
市販の素を使っているとは思えない本格的な味わい。
そこに、旦那キッチンが朝仕込んでくれた
ごぼうの香りがいいアクセントになって、
お箸が止まりません！
特に驚いたのが、この肉厚な椎茸。
スープをたっぷり吸い込んでいて、
口に入れると旨味が爆発します（笑）。
ニラのシャキシャキ感と、
煮込まれてトロトロになったキャベツも最高。
朝、野菜を切っておいてくれたおかげで、
味がしっかり染み込んでいるのも
「朝仕込み」ならではのメリットかも。
これだけ具だくさんだと、
心も体もポカポカに温まりますね。
今回は市販の素を使って手軽に楽しみましたが、
「実は自分でイチから作りたい！」
というこだわり派の方のために、
本格レシピもご紹介しますね。
これを知っておけば、
市販の素からでも
お好みの味に調整もできちゃいます！
もつ鍋の本格再現レシピ＆下処理のコツ
1. 美味しさを左右する！もつの下処理
- 揉み洗い： もつに塩（または小麦粉）を振り、優しく揉んでから流水でしっかり洗い流します。
- 下茹で： 沸騰したお湯に、お酒、生姜スライス、ネギの青い部分を入れ、もつを2〜3分サッと茹でます。
- 仕上げ： ザルに上げ、冷水でアクや余分な脂を洗い流せば、臭みのないプリプリもつの完成です！
2. 自家製スープの黄金比（醤油ベース）
- ベース： 水（800ml）、醤油（大さじ4）、みりん（大さじ3）、お酒（大さじ2）
- 旨味： 鶏ガラ出汁（大さじ1）、和風だし（小さじ1）
- アクセント： おろしにんにく（たっぷり！）、鷹 de 爪、白ごま
3. 旦那キッチン流・盛り付けの極意
- 土台： 鍋の底にキャベツをたっぷり敷き詰め、その上にもつを配置。
- 彩り： ニラは中央に真っ直ぐ並べると美しく見えます。
- 脇役： 大きな椎茸やささがきごぼうを添えると、香りとボリュームが格段にアップします！
そして、もつ鍋の本当のお楽しみといえば……
そう、「シメ」ですよね！
あんなに美味しそうなお鍋だったのに、
あまりの美味しさに夢中で食べてしまい、
肝心のシメの写真を撮り忘れるという大失態！（笑）
でも、これだけは言わせてください。
もつ鍋のシメは、断然「太麺」がオススメです！
プリプリのもつと山盛りの野菜から出た
「究極の旨味スープ」を、
極太の麺がこれでもかっていうくらい吸い込んで……。
口に運ぶたびに、
小麦の香りとスープのコクが一体となって、もう至福。
細麺もいいけれど、
やっぱりこのパンチのあるスープには、
どっしりとした太麺が合いますね。
まるでお店で食べているような、
本格的な味わいになりますよ！
旨味を逃さない！シメの太麺レシピ
1. 極上のスープ調整
- スープの量： 麺を入れる前にスープが少なくなっていたら、少しだけお湯（または出汁）を足して調整します。
- 味の調整： 麺に負けないよう、お好みで醤油やにんにくを少し足して、少し濃いめにするのがポイント！
2. 麺の投入と仕上げ
- 太麺を投入： ちゃんぽん麺や極太のうどんなど、スープに負けない太麺を投入します。
- 煮込み： 麺がスープを吸って、少し色がつくまでじっくり煮込むのが「本格的」に仕上げるコツ！
3. 最後の追いトッピング
- 風味アップ： 仕上げに「すりごま」をたっぷり振りかけ、あれば追いニラやネギを散らして完成です！
- 裏技： もしスープが余ったら、最後にご飯を入れて雑炊にする「ダブルシメ」も最高ですよ（笑）。
「家でもあの本格的なお店の味を楽しみたい！」
という方に、ぜひチェックしてみてほしいのがこちら。
実は、お取り寄せなら「マツコの知らない世界」
でも紹介された、この黒毛和牛のもつ鍋セットが
凄く人気なんです！
下処理済みのプリプリな黒毛和牛もつはもちろん、
シメのちゃんぽん麺までセットになっているから、
お家で用意するのはお野菜だけでOK。
土日祝も発送してくれるみたいなので、
「今週末はお家でもつ鍋パーティー！」
なんて時にも心強いですよね。
＼おもてなしにもぴったりですよ〜🎵／
＼麺はちゃんぽん麺がおすすめ！／
今夜の乾杯
アサヒ生ビールマルエフ
そして、この熱々プリプリなもつ鍋に合わせたのは……
やっぱりこれ、私の相棒
「アサヒ生ビール マルエフ」 です！
もつ鍋の濃厚な脂の甘みと、
にんにくのきいたパンチのあるスープ。
そこにマルエフの「まろやかさ」が加わると、
もうお箸とグラスが止まりません。
キリッとした苦味というよりは、
ふんわりとしたコクと優しいうまみ。
この柔らかな飲み心地が、
お出汁の染みたお野菜や、
シメの太麺とも喧嘩せずにスッとなじんでくれるんです。
「おつかれ生です。」
旦那キッチンが朝から仕込んでくれたお鍋を囲みながら、
マルエフをゴクリ。
仕事終わりの体に、
この「まろやか」な一杯が染み渡る瞬間が、
本当に幸せなひとときでした。
おつかれ生です。お家で楽しむ「マルエフ」はふるさと納税がお得！
今日の最高なもつ鍋に合わせたのは、大好きなアサヒ生ビール「マルエフ」。
あのまろやかな味わいを、私は賢くふるさと納税でリピートしています！
＼ ふるさと納税なら実質2,000円！ ／
- 重い荷物も玄関まで： 24缶入りケースも自宅に届くから楽ちん！
- 家計の強い味方： 普段のお酒代が節税しながら賄えちゃう。
- もつ鍋との相性： このまろやかさは、濃いめのお鍋に本当に合います。
▼ こちらからチェックできます ▼
毎日頑張る自分へのご褒美に。届くのが楽しみになる幸せな選択です♪
旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★
他にも簡単な鍋の記事も紹介してますよ〜♩
＼あわせて読みたい／
※この記事に登場するアルコールは20歳以上の方を対象としています。未成年の飲酒は法律で禁止されていますのでご注意ください。
👇今日も旦那キッチン、元気に開店中！ポチッと一票いただけたら励みになります！
にほんブログ村
コメント