旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
みなさん、こんにちは！
今日の旦那キッチンですが…ちょっと「罪なラインナップ」すぎて困っています。
見てください、この「ホタルイカの醤油漬け」。
このツヤツヤ感、完全に私に「日本酒を持ってこい」と命令してますよね？（笑）
なのに、横を見れば「チキンと野菜のガーリックチーズ焼き」が、「いやいや、ここはワインかビールでしょ！」と誘惑してくるんです。
さらに、優しい顔をした「出汁しゃぶ」が、しれっと白ごはんを泥棒していくという…。
「お酒飲むの？ ご飯食べるの？ どっちなの私！？」
そんな嬉しいパニックに陥った、今夜の「居酒屋・旦那キッチン」の様子をお届けします。
もう、ダイエットは明日からということで！（毎回言ってる気もしますが…笑）
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今夜のメニュー
出汁しゃぶしゃぶ
出汁しゃぶは、豚肉のコクと優しいお出汁のバランスが絶妙！
特に推したいのが、この「くったり煮えたエノキとネギ」です。
お出汁を限界まで吸い込んだ野菜を、豚肉でくるっと巻いて食べるのが至福の時…。
身体の芯からじんわり温まって、一日の疲れが吹き飛びました！
「出汁しゃぶって、お出汁をとるのが面倒くさそう…」
そう思った方、正直に手を挙げてください🙋♀️（私もです！笑）
でも大丈夫。
我が家はいつも「茅乃舎のだし」をポンと入れるだけ。
この「茅乃舎のだし」、有名なのでご存じの方も多いですよね。
デパートに行かないと買えないイメージがありますが、実はAmazonや楽天でもサクッと買えるんです✨
「気になってたけど使ったことない」という方は、まずは少量のお試しセットから始めてみるのがおすすめ！
お料理好きな方へのちょっとしたプレゼントにしても、絶対に喜ばれますよ（体験談）。
美味しいお出汁があるだけで、お味噌汁もお鍋も「ごちそう」に変わります。
ぜひこの感動、味わってみてください〜！
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ガーリックチーズ焼き
もう一品は、見た目からおいしさ確定の「ガーリックチーズ焼き」。
トロトロ茄子×香ばしい焦がしチーズ×パンチの効いたガーリック。
この組み合わせで美味しくないわけがないですよね（笑）。
淡白な「出汁しゃぶ」の合間に挟むと、このこってり感がさらに際立って最高！
ご飯の上でワンバウンドさせて食べれば、これ以上ない幸せです…。
⭐️簡単レシピ
材料（2人分）
• 鶏もも肉：1枚（一口大にカット）
• 茄子：2本（乱切り）
• 赤パプリカ：1/2個（乱切り）
• ピザ用チーズ：たっぷり（ふたつかみくらい）
• ニンニク：1かけ（スライス）or チューブ3cm
• 塩コショウ：少々
• オリーブオイル：大さじ1
• （隠し味）マヨネーズ：大さじ1～2
作り方（フライパン1つで完成！）
1. 下準備
茄子は切って水にさらしてアクを抜く。鶏肉は塩コショウを振っておく。
2. 焼く（お肉）
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で熱し、香りが立ったら鶏肉を皮目から入れて中火でこんがり焼く。
3. 炒める（野菜）
鶏肉に火が通ってきたら、茄子とパプリカを投入！茄子が油を吸ってしんなりするまで炒め合わせる。
（※ここで塩コショウで味を整える）
4. 蒸し焼き（仕上げ）
全体に火が通ったら弱火にする。
具材の上にマヨネーズを細く回しかけ、その上からチーズをドサッと乗せる。
蓋をして2〜3分、チーズがとろけるまで蒸し焼きにしたら完成！
旦那キッチン豆知識🧄
• 茄子は油との相性抜群！ 鶏肉から出た脂を茄子に吸わせるように炒めるのがコツです。
• ガーリック×マヨ×チーズの組み合わせは、まさに「ご飯泥棒」。ダイエット中の方は気をつけて！（笑）
ホタルイカの醤油漬
食卓の名脇役、ホタルイカの醤油漬け。
まるで宝石のようなこのツヤ…！
「プリッ、トロッ」とした独特の食感と、凝縮された旨味。
日本人でよかった〜と思える、しみじみ美味しい一品です。
これ一皿で、おうちが一気に小料理屋さんの雰囲気になっちゃいました。
写真を見て「うわぁ、食べたくなってきた…」と思ったそこのあなた！（笑）
わかります、その気持ち。
ホタルイカの沖漬けや素干しって、Amazonや楽天で探すと
「お試しセット」や「訳あり（味は本物！）」でお得なものが結構あるんですよ。
見ているだけでもお腹が空いてきますが、レビュー評価が高いものをいくつかピックアップしておきますね。
自分へのご褒美や、お酒好きな方へのちょっとしたプレゼントにも最高です✨
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レンコンのきんぴら
献立の隙間を埋めてくれる、頼れる名バイプレイヤー！
レンコンの穴の奥までしっかり味が絡んでいて、ご飯との相性が抜群です。
シャキシャキしたレンコンの歯ざわりと、ピリ辛な味付けのコンビネーションは無敵。
これは晩ごはんだけじゃなくて、翌日のお弁当に入っていたらテンション上がるやつですね（笑）。
旦那さん、作り置きできる量を作ってくれたのかな？（私の分も残しておいてほしい…笑）
⭐️簡単レシピ
材料（作りやすい分量）
• レンコン：1節（皮をむいて薄いいちょう切り or 半月切り）
• 人参：1/3本（細切り）
• こんにゃく：1/2枚（細切り）※つきこんにゃくならそのままでOK
• 赤唐辛子（輪切り）：少々
• 炒りごま：適量
• ごま油：大さじ1
＜合わせ調味料＞
• 醤油：大さじ2
• 酒：大さじ2
• 砂糖：大さじ1.5（甘めが好きな場合は大さじ2）
• みりん：大さじ1
作り方（3ステップ！）
1. 下準備
レンコンは切って酢水（分量外）に5分ほどさらして水気を切る。
こんにゃくはサッと湯通しして臭みを抜いておく（面倒なら熱湯をかけるだけでもOK！）。
2. 炒める
フライパンにごま油と赤唐辛子を入れて熱し、レンコン、人参、こんにゃくを全部入れて強めの中火で炒める。
レンコンが透き通ってくるまで、3分くらいしっかり炒めるのがコツ！
3. 煮絡める
＜合わせ調味料＞を一気に入れる。
汁気がなくなるまで、フライパンを揺すりながら強火で一気に煮絡める。
最後にごまを振って完成！
旦那キッチン豆知識🌶️
加減： 弱火でダラダラ炒めるとべちゃっとしちゃうから、強めの火で手早く仕上げるのが「シャキシャキ」の秘訣！
今夜の乾杯
CURVOS Reserva（クルヴォス レゼルヴァ）
ポルトガルの白ワイン、CURVOS Reserva（クルボス・レゼルヴァ）で乾杯。
グラスに注ぐと現れるのは、輝きのある美しい黄金色。
「ヴィーニョ・ヴェルデ（緑のワイン）」という名前から想像するフレッシュさとは一味違う、2017年ヴィンテージならではの熟成感を楽しめる一本です。
花のような華やかな香りと、凝縮された果実味が口いっぱいに広がり、余韻も豊か。しっかりとしたコクがあるので、今日のメインであるガーリックチーズ焼きの濃厚さにも負けず、和食の出汁の旨味とも優雅に調和する、懐の深いワインでした。
種類：白ワイン（ヴィーニョ・ヴェルデ）
生産国：ポルトガル（キンタ・デ・クルボス）
味わい：輝く黄金色。華やかな香りと、熟成による深いコク、まろやかな果実味が特徴
ペアリング：ガーリックチーズ焼きや、出汁の旨味が効いた和食と相性抜群！
ワインセットのおすすめ
今回の『チキンのガーリックチーズ焼き』、食べていると無性に赤ワインが欲しくなります（笑）。エノテカのこのセットは、『高コスパ』って名前の通り、美味しくてお財布に優しい優秀な子たちが揃ってるんです。
重たいワインを5本も玄関まで運んでくれるAmazon、やっぱり最高ですよね。
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旦那キッチン！ 今日も星⭐️⭐️⭐️三つです！
今日はガツンと「ガーリックチーズ焼き」を合わせましたが、あっさり行きたい日は「お刺身」を合わせるのもおすすめ！
同じ「豚しゃぶ」でも、副菜が変わるとガラッと雰囲気が変わりますよ〜。
＼👇 献立の参考にどうぞ！／
※この記事に登場するアルコールは20歳以上の方を対象としています。未成年の飲酒は法律で禁止されていますのでご注意ください。
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