旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
美味しいものが食べたいけれど、全部手作りするのは大変。
そんな時は「デパ地下」の力を借りて、おうちごはんをグレードアップしちゃいます！
今回は、阪神百貨店に行ったら外せない
「魚伊」の鰻をゲットしてきた旦那キッチン！
そこに旦那さんが合わせたのは、肉じゃがにサムギョプサル。
和食の横に韓国料理、そして鰻。
統一感？そんなことより「酒に合うか」が全てです（笑）
「魚伊の鰻」×「旦那キッチン」の最強コラボ。
お酒もご飯も進んで止まらない、
もはや「おうちごはん」というより
「おうち居酒屋 開店」なこの日の献立を記録しておきます。
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今夜のメニュー
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阪神百貨店のうなぎの魚伊の鰻巻と蒲焼き そして焼き鮭
阪神百貨店でゲットした「魚伊」の鰻たちは、さすがの貫禄。
鰻巻は、卵の優しい甘さと鰻のコクが絶妙なバランスだし、
蒲焼きはひと口食べるだけで元気が出るような濃厚さ！
普通ならこれだけで十分メインなんですが、今日はここに「焼き鮭」まで参戦！
甘辛い鰻のタレと、鮭の絶妙な塩加減…。
「甘い」「しょっぱい」「旨い」の無限ループで、お箸が止まりません。
日本酒にも合うし、もちろん白ごはん泥棒なのは言うまでもなし！
これだけで身がふっくら柔らかくなり、魚の臭みも消えて、焼きたての香ばしさが復活します。
電子レンジよりも水分が逃げず、お店のような「ふわとろ食感」に戻りますよ！
肉じゃが
サイドメニューの肉じゃがは、なんと前日からの仕込み。
「カレーや煮物は二日目が美味い」と言いますが、
今日食べるために昨日から作っておいてくれるなんて、さすがです（笑）
一晩ゆっくり寝かせたおかげで、角が取れてまろやかな味わいに。
デパ地下のうなぎに負けないくらい、手間ひまかかった贅沢な一品でした。
⭐️簡単レシピ
煮物は「冷める時に味が染みる」のが鉄則。
一度作って冷ましておくだけで、誰でも失敗知らずのプロの味になります！
- じゃがいも：3個（ひと口大に）
- 玉ねぎ：1個（くし形切り）
- 人参：1/2本（乱切り）
- 牛薄切り肉：150g〜200g（食べやすい大きさに）
- 糸こんにゃく：1袋（下茹でして食べやすい長さに）
- サラダ油：大さじ1
- 水：300ml（〜400ml）
- 醤油、酒、みりん：各大さじ3
- 砂糖：大さじ2（甘めが好きなら大さじ3）
- ※顆粒だしを小さじ1入れるとさらに旨味UP！
- 鍋に油を熱し、牛肉を炒めます。色が変わったら、じゃがいも・人参・玉ねぎ・糸こんにゃくを入れて全体に油が回るまで炒めます。
- ★煮汁の材料をすべて入れます。
（具材がひたひたになるくらい。足りなければ水を足す） - 沸騰したらアクを取り、落とし蓋をして弱めの中火で15分〜20分コトコト煮ます。
（じゃがいもに竹串がスッと通ればOK） - 【ここが重要！】
火を止めて、そのまま鍋の中で常温になるまで完全に冷まします。 - 食べる直前に温め直して完成！
冷ます時間に味がグングン染み込みます！
前日仕込みなら、冷めたあとに冷蔵庫へ入れておくとより美味しくなりますよ✨
💡 旦那キッチン豆知識
【肉じゃが境界線は「天下分け目」？】
肉じゃがのお肉、
関東は「豚肉」、関西は「牛肉」が主流なのをご存知ですか？
かつて農耕用として牛が多く飼われていた関西では、
牛肉文化が定着したようです。
サムギョプサル
こってりしたお肉料理も、旦那キッチンの手にかかれば彩り豊かな一皿に。
豚バラ肉の脂をさっぱり食べられるように、
たっぷりのサニーレタスとカイワレ大根、
そして薬味が添えられています。
お肉で野菜を巻くのではなく、「野菜でお肉を包み込む」のが韓国流。
シャキシャキのレタスと、ピリッとしたカイワレが良いアクセントになって、
脂っこさを全然感じません。
「豪華なうなぎも食べたいけど、お肉も食べたい！」
というわがままな胃袋を、野菜の力で優しく満たしてくれました。
💡 旦那キッチン豆知識
【豚×ニンニクは「疲労回復」最強コンビ】
豚肉はビタミンB1が豊富で「疲労回復のビタミン」と呼ばれますが、
実は単体では吸収されにくいんです。
写真にあるニンニク（アリシン）と一緒に摂ることで、吸収率がグンとアップしてスタミナ効果が持続します。
付け合わせのガーリックチップは、理にかなった最高の相棒なんです！
【野菜で巻くのは「太らない」ため？】
サンチュやサニーレタスで巻く韓国のスタイル。
これは美味しいだけでなく、野菜の食物繊維が脂の吸収を穏やかにしてくれる効果があります。
「野菜たっぷりで罪悪感なし！」は、実はダイエット的にも正解な食べ方なんです。
今夜の乾杯
サントリーウイスキー 響
食事に合わせて選んだのは、サントリーウイスキー「響 JAPANESE HARMONY」。
華やかな香りとスッキリした味わいが、うなぎの濃厚なタレや、
豚肉の脂と相性抜群です。
美味しい料理には美味しいお酒。
おうち居酒屋、今夜はとびきり豪華な開店です（笑）
種類：ジャパニーズ・ブレンデッド・ウイスキー
生産国：日本（サントリー）
味わい：バラやライチのような華やかな香り。ハチミツのような透き通った甘さと、なめらかな口当たり。
ペアリング：繊細な和食（うなぎ・煮物）、チョコレート。ハイボールなら肉料理とも相性抜群！
この「響」、最近は人気すぎて店頭ではなかなかお目にかかれないんですよね…。
毎日頑張っている自分へのご褒美にはもちろん、
ウイスキー好きの旦那様やお父さんへのプレゼントとしても絶対に外さない一本です。
ボトルも美しいので、飲み終わった後も飾っておきたくなりますよね。
特別な日の乾杯用に、ストックしておいてはいかがでしょうか？🥃
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旦那キッチン！ 今日も星⭐️⭐️⭐️三つです！
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※この記事に登場するアルコールは20歳以上の方を対象としています。未成年の飲酒は法律で禁止されていますのでご注意ください。
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