【簡単レシピ】牛肉と椎茸のオイスター炒め＆セロリ塩炒め！ご飯が進む絶品中華献立と赤ワイン

旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵

📝 牛肉と椎茸のオイスターソース炒め

椎茸の旨味とオイスターソースが相性抜群！
牛肉に片栗粉をまぶすことで、安いお肉でも柔らかく、タレがしっかり絡んで絶品になります✨

■材料（2人分）

• 牛こま切れ肉（または薄切り肉）： 200g
• 椎茸（小ぶりのもの）： 6〜8個（軸をとる）※大きい場合は半分に
• ピーマン： 3個（細切りまたは乱切り）
• ごま油： 大さじ1

(A) 牛肉の下味

• 酒：大さじ1
• 醤油：小さじ1
• 片栗粉：大さじ1

(B) 合わせ調味料

• オイスターソース：大さじ1.5
• 酒：大さじ1
• 砂糖：小さじ1
• 醤油：小さじ1
• おろしにんにく（チューブ）：2〜3cm
• 胡椒：少々

■作り方

1. 下準備
   牛肉は食べやすい大きさに切り、ポリ袋などに入れて(A)を揉み込んでおきます。
   椎茸は軸を切り落とし（大きいものは半分に）、ピーマンは種を取って切ります。
   (B)の調味料は混ぜ合わせておきます。


2. 牛肉を焼く
   フライパンにごま油（半量）を熱し、牛肉を中火で炒めます。お肉の色が変わったら、一度お皿に取り出しておきます。（※焼きすぎ防止！）


3. 野菜を炒める
   同じフライパンに残りのごま油を足し、椎茸とピーマンを強めの中火で炒めます。
   椎茸がしんなりして、油が回ったらOK！


4. 合わせる
   取り出しておいた牛肉を戻し入れ、混ぜておいた(B)を一気に加えます。
   全体にタレが絡んで、ツヤが出たら完成です！

📝 香り最高！牛肉とセロリの中華塩炒め

セロリのシャキシャキ食感と爽やかな香りが主役！
鶏ガラスープの素を使った「塩味」なので、牛肉なのに重くなくて箸が止まりません🌿

■材料（2人分）

• 牛こま切れ肉（または薄切り肉）： 200g
• セロリ： 1本（葉っぱも使います！）
• ごま油： 大さじ1
• 粗挽き黒胡椒： たっぷりがおすすめ

(A) 牛肉の下味

• 酒：大さじ1
• 塩・胡椒：少々
• 片栗粉：大さじ1

(B) 合わせ調味料

• 酒：大さじ1
• 鶏ガラスープの素：小さじ1.5
• 塩：ひとつまみ（味を見て調整）
• おろしにんにく（チューブ）：2cmくらい

■作り方

1. 下準備
   牛肉は食べやすい大きさに切り、ポリ袋で(A)を揉み込んでおきます。
   セロリの茎は斜め薄切りに、葉っぱの部分はざく切りにします。
   (B)は混ぜておきます。


2. 牛肉を焼く
   フライパンにごま油を熱し、牛肉を中火で炒めます。
   色が変わったら、セロリの「茎」の部分を入れて強火でサッと炒め合わせます。


3. 仕上げ
   茎に油が回ったら、セロリの「葉」と(B)を一気に入れます。
   葉っぱがしんなりしたら火を止め、最後に黒胡椒をたっぷり振って完成！

今日の『W牛肉中華』との相性が、もう最高すぎました😭✨

中華の油をリセットしてくれる、最高の相棒でした！🍷

旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★