旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
今日はもう、朝からお口が『鶏を揚げろ』と騒いでいたので、
欲望のままに唐揚げパーティーを開催しました！
黄金色に輝く唐揚げたち。
カロリーの足音が聞こえてきそうですが、
隣に鎮座する大量のアボカドとラディッキオが
『私たちがいるから実質ヘルシーだよ』
とささやいてくれているので、
たぶんゼロキロカロリーです（異論は認めます！）。
さらに、今夜の相棒は
スパークリングワインの『CU4TRO（クワトロ）』。
名前からしてなんだか強そうな必殺技みたいですが、
これをミッキー＆ミニーのグラスに注げば、
一気に夢の国の晩餐会に早変わり。
大人なんだか子供なんだかわからない食卓ですが、
最高に幸せなご褒美タイムの始まりです！
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今夜のメニュー
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唐揚げ（醤油味）| アボカドとラディッキオとミニトマトのサラダ添え
黄金色に輝く「背徳の唐揚げ」
箸で持ち上げた瞬間に溢れ出す肉汁は、もはや飲むサプリメント。
揚げたての熱さをハフハフしながら頬張れば、
鶏肉の旨味が口いっぱいに広がって、
脳内は一気に「美味しい！」のパレード状態です。
⭐️簡単レシピ
🍗 【二段仕込み】肉汁じゅわっ！サクサク醤油唐揚げ
〜お酒と生姜の魔法で、冷めても美味しい極上の味〜
✨ こだわりのポイント
- お酒と生姜： 最初に漬け込むことで、お肉を柔らかくし臭みをゼロに！
- 直前味付け： 揚げる直前の醤油とニンニクで、香ばしさが最高潮に。
- 黄金比の衣： 小麦粉と片栗粉を1:1で混ぜるのがサクサクの秘訣！
🍳 作り方ステップ
- 鶏肉をお酒と生姜に漬け込みます。
- そのまま30分以上おいて、旨味をじっくり浸透させます。
- 揚げる直前に、ニンニクと醤油を加えてしっかり混ぜ合わせます。
- 小麦粉と片栗粉を半分ずつ混ぜた衣を、たっぷりまぶします。
- 180°Cの油で、黄金色になるまでカラッと揚げれば完成！
「外はカリッ、中はじゅわ〜。お箸が止まらなくなること間違いなし！」
旦那キッチン豆知識🐓
香りを生かす「後入れ醤油とニンニク」
最初から醤油を入れてしまうとお肉が硬くなったり、
揚げる時に焦げやすくなったりします。
揚げる直前にニンニクと醤油を混ぜることで、
食べた瞬間にガツンと
香ばしい風味を立たせることができます。
罪悪感を消し去る「魔法のサラダ」
そして隣に鎮座するのは、アボカド、ラディッキオ、ミニトマトのサラダ。
クリーミーなアボカドは「森のバター」と呼ばれていますが、
アボカドとラディッキオを大量に添えることで、
唐揚げの脂を中和。
この食べ合わせにより、
実質的な摂取カロリーは大幅にカットされるという
データ（※旦那キッチン総研による）が出ています。
信じるか信じないかは、あなた次第！
ひじきと豆腐の煮物
攻めの唐揚げに対して、優しく寄り添うのがひじきと豆腐の煮物。
この滋味深い味わいが、
全力疾走していた食欲を優しく受け止めてくれます。
こういう副菜がしっかり美味しいのが、
旦那キッチンの懐の深さですよね。
⭐️簡単レシピ
🥢 【副菜の定番】ひじきと豆腐のふんわり煮
〜パパッと作れて栄養満点！食卓の「守り神」〜
🛒 材料（作りやすい分量）
- 芽ひじき（乾燥）： 15g（水で戻しておく）
- 木綿豆腐： 1/2丁（軽く水気を切る）
- にんじん： 1/4本（細切り）
- 大豆（水煮）： お好みで
- 調味料： だし汁 200ml、醤油・みりん・酒 各大さじ1、砂糖 小さじ1
🍳 作り方ステップ
- 鍋に少量の油（分量外）を熱し、ひじきとにんじんをサッと炒めます。
- だし汁と調味料をすべて入れ、沸騰したら弱火で5分ほど煮ます。
- 豆腐を手で大きく崩しながら加え、さらに3〜5分煮込みます。
- 煮汁が少し残るくらいまで詰めたら完成！
🧪 旦那キッチン総研’s EYE
豆腐を最後の方に入れて崩すことで、味が染み込みやすくなり、全体の食感がふんわり仕上がります。まさに「攻めの唐揚げ」を支える「癒やしの守備」！
今夜の乾杯
プロジェクト・クワトロ・バブルズ
一口飲むと、きめ細やかな泡が口の中で心地よく弾けます。
お味はキリッとした辛口！
リンゴやハーブのような爽やかな香りが鼻を抜けていくよ。
この「キレ」が、今回のメインである醤油味の唐揚げと相性抜群！
唐揚げのジューシーな脂を、
クワトロの爽やかな泡がシュワッと洗い流してくれるから、
次の一口がもっと美味しくなる……。
まさに「無限ループ」を誘発する魔性の組み合わせです。
種類：スパークリングワイン（カヴァ）
生産国：スペイン（カタルーニャ州）
味わい：4種のブドウによる完璧なバランス。キレのある辛口と繊細な泡が特徴
ペアリング：唐揚げ（醤油味）、アボカドのサラダ、魚介のアヒージョと相性抜群！
旦那キッチン豆知識🍾
カヴァは本場スペインでも、
揚げ物や味の濃い料理と合わせるのが定番。
醤油味の唐揚げという「和」のメインに対し、
あえてスペインの「泡」をぶつけることで、
国境を越えた美味しさを実現しています。
今回の唐揚げに合わせたような、
本当に美味しいスパークリングを外したくないなら、
やっぱり頼りになるのはワイン専門店の『エノテカ』さん。
豊富なラインナップの中から、
このシルバーボトルのように
『映えて、美味しい』最高の1本がきっと見つかります。
おうち飲みを格上げしたい方は、
覗いてみる価値アリですよ！
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旦那キッチン！ 今日も星⭐️⭐️⭐️三つです！
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