旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
👨🍳 今日の旦那キッチン献立
- 🍽️ チキンソテー＆パストラミ鴨のワンプレート
- 🪷 レンコンとパプリカのガーリックソテー
- 🥗 紫キャベツとにんじん、ミックスナッツのコールスロー
- 🍟 ほくほく長芋フライ
- 🍺 合わせたのはマルエフ
今日はちょっと豪華なワンプレートごはん。
こんがり焼いたチキンソテーに、
旨みたっぷりのパストラミ鴨を並べて、
レンコンとパプリカのガーリックソテーを添えました。
香ばしさとジューシーさが一皿にギュッと詰まった、
食べ応えのあるプレートです。
副菜には、ほくほく食感がたまらない長芋フライと、
紫キャベツ・にんじん・ミックスナッツを合わせたコールスロー。
お肉の旨み、野菜のシャキシャキ感、ナッツのコク。
いろんな食感が楽しめる、
満足度高めの旦那キッチン献立になりました。
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チキンソテー＆パストラミ鴨のワンプレート|レンコンとパプリカのガーリックソテー
チキンソテー
皮目をこんがりと焼き上げたチキンソテーは、
外はパリッと香ばしく、中はふっくらジューシー。
噛むたびに鶏肉の旨みがじんわり広がります。
シンプルな味付けだからこそ、
鶏の旨みと焼き目の香ばしさがしっかり感じられて、
主役にふさわしい一品でした。
🍳 皮パリッとジューシー！簡単チキンソテー
フライパンでシンプルに焼くだけなのに、外はパリッと香ばしく、中はふっくらジューシー。
ごはんにも合う、旦那キッチンの定番にしたくなる満足感たっぷりの一品です。
材料（2人分）
- 鶏もも肉：1〜2枚
- 塩：適量
- こしょう：適量
- にんにく：1片
- オリーブオイル：小さじ1
味の決め手＆ポイント
★ 最初はあまり触らず焼き色をつける
※皮をパリッと仕上げたい時は、ヘラなどで軽く押さえながら焼くのがポイントです。
☆ お好みでバターやレモンを添えると、風味が変わってさらにおいしく楽しめます。
作り方
- 鶏もも肉は余分な脂を取り、厚い部分は包丁で少し開いて厚みをそろえる。皮目にはフォークで数カ所穴をあけ、両面に塩こしょうをふる。
- フライパンにオリーブオイルと薄切りにしたにんにくを入れ、弱火で香りを出す。
- 鶏肉を【皮目から】入れ、中火でじっくり焼く。あまり動かさず、こんがりとした焼き色がつくまで焼く。
- 【ここがポイント！】
皮目がパリッとしてきたら裏返し、弱めの中火で中までしっかり火を通す。
（※焦げそうなら火加減を弱めて調整してください） - 焼き上がったら食べやすく切り分けて、お皿に盛り付ければ完成です。
パストラミ鴨
しっとり柔らかい鴨肉に、
ブラックペッパーの香りが効いたパストラミ鴨。
噛むと鴨ならではのコクのある脂の旨みが広がり、
ピリッとしたスパイスが後味を引き締めてくれます。
チキンとはまた違う濃厚な味わいで、
ワンプレートの中でも存在感のある贅沢なお肉でした。
＼気になる方はぜひ／
レンコンとパプリカのガーリックソテー
シャキシャキ食感が楽しいレンコンに、
甘みのあるパプリカを合わせたガーリックソテー。
にんにくの香ばしい香りが全体を包み込み、
シンプルなのに食欲をぐっと引き立ててくれます。
レンコンの歯ごたえとパプリカの甘みのバランスがよく、
お肉の合間に食べると箸が進む名脇役でした。
🧄 シャキシャキ食感！レンコンとパプリカのガーリックソテー
シャキッとしたレンコンの食感と、甘みのあるパプリカが相性抜群。
にんにくの香ばしい香りが食欲をそそる、シンプルなのに止まらない副菜です。
材料（2人分）
- レンコン：1節
- パプリカ：1/2〜1個
- にんにく：1片
- オリーブオイル：大さじ1
- 塩：少々
- こしょう：少々
味の決め手＆ポイント
★ レンコンは焼き色がつくまで触りすぎない
※レンコンは軽く焼き色をつけると、香ばしさがぐっとアップします。
☆ お好みでブラックペッパーや粉チーズをかけてもコクが出て美味しいです。
作り方
- レンコンは皮をむき、5mmほどの輪切りまたは半月切りにする。パプリカは細めの乱切りにする。
- フライパンにオリーブオイルと薄切りにしたにんにくを入れ、弱火で香りを出す。
- レンコンを入れて中火で焼き、軽く焼き色がつくまで炒める。
- パプリカを加え、さっと炒め合わせる。
- 塩こしょうで味を整え、お皿に盛り付ければ完成です。
長芋フライ
外はサクッと、中はホクホク。
揚げることで長芋のほくっとした食感が引き立ち、
じゃがいもとはまた違う軽やかな美味しさが楽しめます。
噛むとほんのり甘みが広がって、
サクサクの衣とのバランスが絶妙。
シンプルな味付けでも十分美味しく、
おつまみにもぴったりの一品でした。
🍟 サクッと香ばしい！青のり長芋フライ
外はサクッと、中はほくほく。
青のりの香りがふわっと広がる、ついつい手が止まらなくなる長芋フライです。
材料（2人分）
- 長芋：1/2本
- 小麦粉：大さじ2〜3
- 青のり：小さじ1
- 塩：少々
- 揚げ油：適量
味の決め手＆ポイント
★ 水分を軽く拭き取ってから衣をつける
※長芋の水分を軽く拭くと衣がつきやすく、サクッと仕上がります。
☆ 揚げたあとに軽く塩をふると、おつまみにぴったりの味になります。
作り方
- 長芋は皮をむき、スティック状または食べやすい大きさに切る。
- ポリ袋などに小麦粉と青のりを入れて混ぜる。
- 長芋を袋に入れて軽く振り、全体に衣をまぶす。
- 170〜180℃の油でこんがりするまで揚げる。
- 油を切って塩を軽くふり、お皿に盛り付ければ完成です。
紫キャベツとにんじんとミックスナッツのコールスロー。
シャキシャキとした紫キャベツとにんじんの食感が心地よい、
彩りもきれいなコールスロー。
さっぱりした味わいの中に、
ミックスナッツの香ばしさとコクが加わって、
シンプルなのに奥行きのある美味しさです。
噛むたびにナッツのカリッとした食感がアクセントになり、
野菜の甘みもしっかり感じられる一皿。
お肉料理の合間に食べると口の中がさっぱりして、
ついつい箸が進む副菜でした。
🥗 紫キャベツとにんじんとミックスナッツの簡単コールスロー
シャキシャキ食感の紫キャベツとにんじんに、香ばしいミックスナッツをプラス。
市販のコールスロードレッシングで和えるだけの、手軽なのに満足感のあるサラダです。
材料（2人分）
- 紫キャベツ：1/6玉ほど
- にんじん：1/3本
- ミックスナッツ：ひとつかみ
- 市販のコールスロードレッシング：適量
美味しく作るポイント
★ ナッツは軽く砕いて入れる
※ナッツを砕くことで香ばしさが広がり、食感のアクセントになります。
☆ 少し冷蔵庫で冷やしてから食べると、味がなじんでさらに美味しくなります。
作り方
- 紫キャベツは細かめの千切り、にんじんは細切りにする。
- ミックスナッツは包丁で軽く刻むか、手で粗く砕く。
- ボウルに紫キャベツ、にんじん、ナッツを入れる。
- 市販のコールスロードレッシングを加えて全体をよく和える。
- 器に盛り付けて完成。
＼使用したのはこちら／
今夜の乾杯
この日の乾杯は、アサヒ生ビールのマルエフ。
やわらかな口当たりで、すっと飲みやすいのが特徴のビールです。
最初のひと口は、まろやかな麦の旨みとほどよいコク。
後味はすっきりしているので、
チキンソテーやパストラミ鴨のようなお肉料理とも相性抜群でした。
主張しすぎない味わいだから、料理を引き立ててくれるのも嬉しいポイント。
ワンプレートごはんと一緒にゆったり楽しめる、安心感のある一杯でした。
旦那キッチン！ 今日も…
★★★ 星三つです！ ★★★
他にもビールに合う料理がたくさん！
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