旦那シェフの料理を愛でつつ記録している、すずです。
今日もごはんの香りに包まれていきましょ〜🎵
今日は キムチ鍋！
旦那キッチンが「帰り遅くなるかも」と言っていたので、
仕事帰りの私は力尽きて、スーパーでお惣菜の唐揚げを買って帰りました。
ところが、思ったよりも早く帰宅した旦那キッチン。
そのまま一瞬でキムチ鍋を仕上げてくれて、
テーブルの上には湯気と幸せが広がりました🍲✨
……しかし、ふと気になるのはお惣菜の唐揚げの行方。
そっと見てみると、長男が全部きれいに完食していました。
食べ盛りの胃袋、恐るべし！
※アフィリエイト広告を利用しています。
今夜のメニュー
「美味しそう！」と思ってもらえたら
まずポチッと応援お願いします🤤👇
にほんブログ村
キムチ鍋
わが家のキムチ鍋は 白菜なし 本物のキムチだけで作るスタイル
うちのキムチ鍋は、いわゆるレシピサイトの作り方とはちょっと違います。
白菜は使わず、本物の熟成キムチだけで味を決めるのが旦那キッチン流。
このキムチの酸味と辛みがそのままスープに溶けて、これがまた最高なんです。
白菜なし！旨味爆発キムチ鍋
レシピサイトとは一味違う、旦那キッチンの流儀。
白菜でカサ増しせず、「熟成キムチ」そのものの酸味と辛味をスープに溶け込ませるのがポイントです。
🥣 味の決め手（黄金比の調味料）
- コチュジャン（bibigo）：コクと甘み
- 豆板醤（李錦記）：パンチのある辛さ
- 甜麺醤（李錦記）：深みのある味噌の風味
- 丸鶏がらスープ（味の素）：ベースの旨味
- 干し貝柱スープ（味の素）：隠し味の海鮮出汁
- 国産生みそ（マルマン）：全体のまとめ役
※分量は「適当（目分量）」でも、この組み合わせなら必ず美味しくなります！
👨🍳 作り方
- お鍋にお湯を沸かし、鶏ガラスープと干し貝柱スープを入れる。
- 味噌・コチュジャン・豆板醤・甜麺醤を溶かし入れる。
（辛いのが好きな方は豆板醤多めで！） - 主役のキムチをたっぷりと投入し、豚肉などお好みの具材を入れて煮込めば完成！
入れるだけでプロの味。「干し貝柱スープ」と「甜麺醤」が良い仕事をします。分量はフィーリングでOK！
特に旦那キッチンの味が決まる ４つの調味料
🛒 旦那キッチン愛用！4つの神器
この３つを揃えれば、お家で本格的な味が再現できます。
特に「干し貝柱スープ」は必須です！
👑 味の素 干し貝柱スープ
これを入れるだけで海鮮の旨味が爆発！隠し味の最強アイテム。
🐓 味の素 丸鶏がらスープ
ベースのスープはこれ。安定の美味しさです。
🌶️ 李錦記 甜麺醤 ＆ 豆板醤
コク出しの「甜麺醤」と、辛味の「豆板醤」。チューブタイプが使いやすくておすすめ。
・コチュジャン（bibigo）
・豆板醤（李錦記）
・丸鶏がらスープ（味の素）
👇キムチ鍋の旨さを底上げしてくれる、旦那キッチン愛用の3本柱。
この組み合わせが、とにかく旨い。
香り・コク・辛み・旨味が全部そろってるから、
入れるだけでプロの味 になるのがありがたいところ。
「分量は適当」なのに毎回おいしいのは、
旦那キッチンの長年のカンなのか、はたまた魔法なのか…
たぶんその両方かな。
旦那キッチン豆知識
「キムチ鍋の締めは 洋風おじや が正解」
鍋の最後にご飯を入れて煮込み、チーズをとろり。
キムチの旨み＋まろやかさで、もはやリゾット級のごちそうに。
これ、旦那キッチンが毎回こっそり楽しみにしている儀式。
今夜の乾杯
サントリーの「MASTER’S DREAM（マスターズドリーム）」
職人が“つくりたかった夢のビール”として誕生した特別な一本。
まろやかさ・深いコク・余韻の美しさがそろった贅沢な味わい。
・発売開始：2015年
・名前の由来：「MASTER’S DREAM」は“醸造家の夢”。
長年の研究から生まれた、サントリーのこだわりの象徴。
・特徴：濃厚なのに雑味がなく、喉ごしは驚くほどなめらか。
香り、甘み、旨みがバランスよく重なり、ゆっくり味わいたくなる一本。
・製法のこだわり：ダイヤモンド麦芽・天然水醸造・独自製法による深いコク。
“プレモルの上位モデル”と言われるプレミアム感。
・キャッチコピー：「多重奏で、濃密。」
自分をねぎらう時間にぴったりの“ご褒美ビール”。
👇気になる方はぜひ！
旦那キッチン！ 今日も星⭐️⭐️⭐️三つです！
あわせて読みたい
＼あったかお鍋の記事はこちらにも／
※この記事に登場するアルコールは20歳以上の方を対象としています。未成年の飲酒は法律で禁止されていますのでご注意ください。
👇今日も旦那キッチン、元気に開店中！ポチッと一票いただけたら励みになります！
にほんブログ村
コメント