バジルとチーズのポークピカタ献立｜残り物筑前煮で和洋折衷ディナー - バジルとチーズのポークピカタ献立

前日の残りの筑前煮を、今日もしっかり再登場させました。

冷蔵庫の奥で「出番まだかな？」と待っていたのを救出した感じです。

主役は、バジルとチーズ香るポークピカタ。

その脇を固めるのは、焼き椎茸とパプリカの助演コンビ。

そしてトマトは“映え担当”で参加。まるで料理界のアイドル枠です。

さらに海藻サラダと焼きなすがしれっと登場して、気づけば和洋入り混じる「異文化交流ディナー」に。

もう食卓が国際会議みたいになってました。

ただし会議の議題は「洗い物は誰がするか」。結局、満場一致で私がキッチンに立たされました。

今夜のメニュー

一口目からふわっと広がるバジルの爽やかさ。その後すぐに、とろけたチーズのまろやかなコクが追いかけてきます。ジューシーなお肉と香り豊かなバジル、そしてチーズの塩気が三位一体となって、思わず「おかわり！」と言いたくなる主役級の存在感。

焼き目が香ばしい椎茸は、噛むほどにじゅわっと旨みがあふれ出す。そしてパプリカは甘みたっぷりで、シャキッとした食感が残っているのがポイント。まるで舞台袖から現れた助演俳優のように、メインのピカタを引き立ててくれます。

皮が香ばしく、中はとろ〜り。焼きなす特有のやさしい甘みが広がって、ほっと落ち着く和の味わい。しょうが醤油を少し垂らせば、さらに香り高く、大人の一品に早変わり。食卓の“癒やしポジション”です。

シャキシャキ、コリコリとした食感が楽しい海藻サラダ。さっぱりとした味付けで、口の中をリフレッシュしてくれる存在。濃厚なピカタや味しみ筑前煮の間に挟めば、まるでリセットボタンを押したかのように、次の一口がさらに美味しく感じられます。

艶やかな赤身が並んだお皿は、まさに食卓の“主役オーラ”を放っています。口に運ぶと、しっとりとした舌ざわりと、上品な旨みがじんわり広がる。脂っぽさはなく、あっさりしているのに噛むほどに深みが増す、王道の美味しさです。添えられたつまとの相性もよく、シンプルだからこそ素材の良さが際立つ一品。

一晩寝かせた筑前煮は、まさに「熟成のご褒美」。根菜にはしっかりと煮汁が染み込み、鶏肉もほろほろ。昨日よりも味わいがまろやかで、全体が一体感を持っているのが二日目ならではの魅力。主役級ではないけれど、食卓にあると安心感をくれる“縁の下の力持ち”。

食卓にグラスを置いた瞬間、深みのある赤が気分をぐっと華やかに。果実の香りとやわらかな余韻で、まるで“おうちレストラン”に早変わり。

グラスを傾けるたびに、果実の香りとやさしい渋みが広がって、普段の夕食が一気に“特別な時間”へ。バジル香るポークピカタのような家庭料理とも見事に調和し、レストランで過ごすような満足感をおうちで味わえる一本でした。

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※この記事に登場するアルコールは20歳以上の方を対象としています。未成年の飲酒は法律で禁止されていますのでご注意ください。

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