おうち居酒屋開店！プルコギと小鉢で乾杯気分 - おうち居酒屋開店！プルコギと小鉢で乾杯気分 -

一日頑張った夜は、外で飲むより“おうち居酒屋”がやっぱり落ち着きます。

今回の旦那キッチンはプルコギをメインに、小鉢をいろいろ並べて大人な雰囲気に仕上げてくれました。

まるで居酒屋の「本日のおすすめセット」。

思わず“とりあえずビールお願いします！”と口走りそうになりました。

ただ、店員さん（＝旦那）が料理して、仕込み係（＝ジュニアシェフ）が野菜を切って、私は座って写真撮るのに大忙し！

最後は「お通し代」も「席料」も取られなかったので、良心的なおうち居酒屋でした。

次回はきっと“洗い物代”が請求される気がします。

今夜のメニュー

プルコギ

甘辛いタレがしっかり染み込んでて、噛むたびにじゅわっと旨みが広がる！パプリカの甘さとしめじの香りが合わさって、まさに「白ご飯泥棒」な一皿。ごまの香ばしさもアクセントになって、居酒屋の鉄板メニュー感バッチリ。

⭐️簡単レシピ

漬けダレ

醤油 … 大さじ3
酒 … 大さじ1
みりん … 大さじ1
砂糖 … 大さじ1
ごま油 … 大さじ1/2
おろしにんにく … 小さじ1
おろし生姜 … 小さじ1
すりごま … 大さじ1
（お好みで）コチュジャン … 小さじ1

作り方

漬け込み牛肉を食べやすい大きさに切り、漬けダレと一緒にボウルに入れてよく揉み込み、30分〜1時間ほど置く。
野菜の準備玉ねぎ、にんじん、ピーマン、しめじを切っておく。
炒めるフライパンにごま油を熱し、玉ねぎ・にんじんを炒める。しんなりしてきたら牛肉と残りの野菜を加える。
仕上げ肉に火が通ったら味を見て、必要なら醤油か砂糖で調整。皿に盛り、白ごまを振って完成。

ポイント

肉は薄切りを選ぶと味が染み込みやすい。
漬け込み時間をしっかりとると本場っぽい味わいに。
コチュジャンを入れるとピリ辛、入れないと子どもも食べやすい甘辛仕上げに。

もやしナムル

シャキシャキ食感が心地よくて、塩とごま油のシンプルな味付けが最高。ひと口で口の中をリセットしてくれるから、次の料理をさらに美味しく感じさせてくれる“影の主役”。

小松菜としめじのおひたし

おだしがじんわり染み込んだ小松菜に、かつお節の香りがふわっと広がる。しめじの旨みが加わることで、あっさりしてるのに奥深い味わい。居酒屋で出てきたら思わず「日本酒ください！」って言いたくなる一品。

アボカドわさび和え

ねっとり濃厚なアボカドに、ツンと効いたわさびが大人なアクセント。まろやかさと刺激のバランスがクセになる味わいで、お酒のおつまみとしても最高。「居酒屋でこれ出てきたらリピート確定だな」と思えるやつ。

赤と青の模様の器に盛られたアボカドの和え物と、白い器に盛られた冷奴。冷奴は鰹節と刻みネギがトッピングされ、さっぱりとした小鉢料理が並んでいる。

カニカマとキクラゲの卵とじ

ふわふわ卵にカニカマの甘み、さらにコリコリ食感のキクラゲ。ひと口で「やさしい〜」って言いたくなる、安心感のある家庭的な味わい。ボリューム感もあるから、小鉢なのに存在感しっかり！

黒い器に盛られたカニカマときくらげ、春雨の卵とじ。隣には桜柄の器にもやしナムル。木のトレーに並んだ彩り豊かな和風の小鉢料理。

冷奴

つるんと喉ごしの良い豆腐に、かつお節とネギの香りがぴったり。さっぱりしてるから、こってり系のおかずの合間に食べるとほっとする。居酒屋でも必ず頼みたくなる定番。

今夜の乾杯

アサヒ生ビールマルエフ

今夜の一杯はアサヒのマルエフ。なのにグラスはサントリーのプレモル…！まさかの夢の異業種コラボです。メーカーの垣根を越えたこの組み合わせ、ある意味“おうち居酒屋”ならではの自由さかもしれません。味はもちろんマルエフ、でも見た目はプレモル。飲みながらちょっとした“ビールのトリックアート”を楽しんでいます。

1986年に誕生して、愛され続けてきた“まろやか生”。
「おつかれ生です。」の言葉どおり、今日一日のご褒美にピッタリの一本。