- 休日の旦那キッチン、アジアンカフェに変身した夜

休日の旦那キッチンは、いつもよりちょっと丁寧。

包丁の音も、出汁の香りも、なんだか穏やかで幸せな時間。

エビとアボカドの生春巻きに、パッタイ、柚豆腐の出汁煮。

食卓がまるでアジアンカフェに変身した夜。

途中で旦那シェフが「春巻き、巻きすぎたかも…」と苦笑いしてたけど、

私は思わず

「これ、店だったら完売レベルよ!」と拍手

そんな、見た目も味も満点の休日ディナーでした。

今夜のメニュー

エビと鶏むね肉・アボカドの生春巻き、チーズ生ハムの生春巻き、パッタイ、柚豆腐の出汁煮、枝豆の天ぷら、まぐろの刺身を盛り合わせた和×アジアンの晩ごはんプレート。木のトレイに整然と並び、彩り豊かでカフェ風の食卓。

エビ.　鶏むね肉.　アボカド.　チーズ.　生ハムの生春巻き

ライスペーパーの透明感から、ぷりぷりのエビと鮮やかな野菜が顔をのぞかせて目にもごちそう。
ひと口食べると、シャキッとした野菜の歯ごたえとアボカドのクリーミーさが口いっぱいに広がる。
チーズと生ハムの組み合わせは、和と洋のちょうど真ん中のバランス。まさに“おうちでバル”な味わい。

⭐️簡単レシピ

エビと鶏むね肉・アボカドの生春巻き

1️⃣ 鶏むね肉は塩少々を加えた湯でゆで、冷めたら薄切りにする。
2️⃣ えびも同じくゆでて、縦半分にカット。
3️⃣ アボカドは薄切りにしておく。
4️⃣ ライスペーパーをぬるま湯にくぐらせて柔らかくし、まな板に広げる。
5️⃣ レタス→鶏肉→アボカド→にんじん→えびの順にのせて、手前からクルッと巻く。
6️⃣ 断面が見えるようにカットして、スイートチリソースを添えて完成

ポイント

えびを表側（巻き終わり側）に配置すると、断面がカフェっぽく仕上がる

チーズ生ハムの生春巻き

1️⃣ ライスペーパーを水で戻し、まな板に広げる。
2️⃣ 生ハムを敷き、レタス・チーズ・にんじんを重ねる。
3️⃣ お好みでクリームチーズを少しのせるとコクUP。
4️⃣ 手前から巻き、半分にカットして盛り付け。

ポイント

チーズの塩気と生ハムのうま味が重なって、ワインにもぴったり🍷

“巻きすぎ注意”だけど、巻きすぎてもそれはそれで豪華に見える。

エビとアボカドの生春巻き、チーズ生ハムの生春巻き、野菜たっぷりのパッタイ、ブロッコリーを彩りよく盛り付けたプレート。カフェのように美しい盛り付けで、和とアジアの要素が調和した晩ごはん。

パッタイ（タイ風焼きそば）

もっちりした米麺に、甘辛いソースがしっかり絡んでクセになる味。
卵の優しい甘みとニラの香りがいいアクセントで、食欲が止まらん系。
「もう一口…」が永遠に続くやつ。
アジアの屋台の熱気を感じる一皿。

⭐️簡単レシピ

1️⃣ フライパンに油を熱し、溶き卵を入れて軽く炒め、いったん取り出す。
2️⃣ 同じフライパンで豚肉を炒め、火が通ったら玉ねぎ・にんじんを加える。
3️⃣ 戻した米麺を投入。軽く炒めたら、混ぜ合わせた調味料を回しかける。
4️⃣ 麺がソースを吸ってツヤが出てきたら、もやし・ニラ・卵を戻し入れてサッと炒め合わせる。
5️⃣ 器に盛って、砕いたピーナッツ＆レモンを添えれば完成。